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化 学 学 报 研究论文
Article
ACTA CHIMICA SINICA DOI: 10.6023/
电喷雾萃取电离质谱法用于掺假白酒的快速分析
a *,a a b
欧阳永中 李操 周亚飞 周振
(a 东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室 南昌 330013)
(b 上海大学环境污染与健康研究所 上海 200444)
摘要 采用自行研制的电喷雾萃取电离源(EESI)与LTQ-XL 质谱仪耦合, 并结合主成分分析(PCA)和聚类分析(CA), 建
立了一种能在无需样品预处理的条件下直接、快速、准确鉴别茅台等八种掺假白酒(混掺水和工业酒精, 且通过酒精计
调控掺假酒的酒精度与真酒保持一致) 的新方法. 同时, 利用串联质谱能够对目标组分进行准确鉴定. 研究结果表明,
EESI-LTQ-MS 检测单个样品的时间小于1 min, 且重现性好, PCA 区分正确率高达96.5%. 通过设置未知样分析进一步
验证了该方法的可行性. 此外, 还结合单光子电离飞行时间质谱法(SPI-TOF-MS)对检测谱图进行对比分析. 阐述了
EESI 和 SPI 两种电离技术在挥发性有机物分析上具有各自的优势, 且两种检测手段具有互补的特点. 为市场上酒类饮
品真假的快速鉴别及品质鉴定建立了一个综合的分析方法, 对于快速筛选伪劣酒类产品具有非常重要的应用价值.
关键词 电喷雾萃取电离; 质谱; 鉴别; 主成分分析; 聚类分析; 单光子电离; 掺假白酒
Rapid Analysis of Adulterated Chinese Liquor by Extractive Electrospray
Ionization Mass Spectrometry
Ouyang, Yongzhonga Li, Cao*,a Zhou, Yafeia Zhou, Zhenb
a
( Jiangxi Key Laboratory for Mass Spectrometry and Instrumentation, East China Institute of Technology,
Nanchang 330013)
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