纤维素酶降解机制及纤维素酶分子结构与功能的研究进展.pdfVIP

第 卷 第 期 年 月 !$ ! ! #$$ ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 纤维素酶降解机制及纤维素酶分子结构 与功能研究进展! 高培基 山东大学微生物技术国家重点实验室，济南!#$## 摘要 提出并证实了氢键断裂是纤维素酶降解过程的初始、限速步骤和存在氧化性降解过程等 新见解 对提高酶降解效率的几种研究策略进行了分析 7 7 关键词 纤维素 纤维素酶 氢键 资源和环境问题是人类在 世纪面临的最主 方面的探索性研究，现把取得的进展做一简介7 !$ 要的挑战 生物质资源是可再生性资源，地球上每 7 年光合作用的产物高达 $$ $$ ，是 ! 纤维素酶分子结合结构域在纤维素表面的 $7;$# !7#;$# 人类社会赖以生存的基本物质来源7其中*#=以上 吸附，导致微纤维内氢键的断裂 为木质纤维素类物质 目前这部分资源尚未得到充 7 酶催化反应中，酶分子和底物的构象都会发生 分的开发利用 随着世界人口迅速增长、矿产资源 7 ［］ ! 相应的变化，即“诱导—契合”过程 ，但纤维的 日渐枯竭，开发高效转化木质纤维素类可再生资源 表面不存在游离的分子链，它们都为葡萄糖残基上 的微生物技术，利用工农业废弃物等发酵生产人类急 个羟基形成的氢键定向排列为各种取向的聚集态 ) 需的燃料、饲料及化工产品，即化工原料的“绿色 ［，］ 结构) 7外切纤维酶的活性中心是陷入其催化域 化”，具有极其重要的意义和光明的发展前景7 内的隧道状结构，只能容纳单一的基元纤维链（葡 与淀粉酶相比，纤维素酶的分子转换率要低数 ［］ 聚糖链）进入，和在链末端进行水解 7因此，F.:% 十倍 长期以来，关于纤维素降解机制的研究都集 7 ［］ 提出’ 在纤维素分子链中的 ， 糖苷键发生 :1 %$ % $ 中在内、外切纤维素酶（