考研科目,动物生物化学 第6章 生物膜与物质转运.pptVIP

本章主要内容 二 膜蛋白 生物膜中含有的蛋白质通常称为膜蛋白。根据在膜上的定位，膜蛋白可分为外周蛋白质和内部蛋白质。 它们是受体，酶，抗原，通道和骨架蛋白等。 分布于双层脂膜的外 表层。 与膜的结合比较疏 松，容易从膜上分离出来。 外周蛋白比较亲水， 能溶解于水。 蛋白的部分或全部 嵌在双层脂膜的疏水层 中。 溶于水，且不容易 从膜中分离出来。 主要以?-螺旋形式 存在。 膜的流动性有利于蛋白质的运动； 使膜具有韧性； 细胞自由变形相对运动较慢。 相变温度受膜脂中脂肪酸的组成影响。 烃链短的脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量较 高时，膜脂的相变温度较低，膜呈现较好 的流动性。 胆固醇参与膜脂流动性的调节。 三、膜蛋白与膜脂质的相互作用 1 组成成分：磷脂、蛋白质、糖类 2 基本支架：磷脂双分子层 3 蛋白质分布：覆盖、镶嵌、贯穿 4 结构特点：具有一定的流动性 5 功能特点：选择透过性 生物膜的功能 1 保护功能:保持细胞或细胞器形