关于构建酒店管理专业实践教学体系的研究.pdfVIP

第34卷第3期 湖 北 科 技 学 院 学 报 Vo1．34，No．3 2014年 3月 JournalofHubeiUniversityofScienceandTechno Mal．2014 文章编号：2095—4654(2014)03—0181—02 关于构建酒店管理专业实践教学体系的研究 边 昊 (安徽工商职业学院 旅游管理系，安徽 合肥 231131) 摘 要：酒店管理专业的教师应在教学过程中不断发现当前教学存在的问题和总结教学经验，为满足社会和酒店 业对酒店专业人才的需求，通过解决教学中存在的问题、创新教学手段和教学方式，构建完善的酒店专业实践教 学体系，从而促进专业高素质人才的培养。 关键词：酒店管理；专业；实践；教学 中图分类号：G642．0 文献标识码：A 随着我国经济的发展和社会主义市场经济体制的逐步 免会存在一些问题，例如 ，实习基地的建设需要投入大量的 健全，酒店业为了增强自身在市场上的竞争力，在招聘人才 资金 ，而高校作为不完全以盈利为 目的的单位，对于资金的 方面提出了更高的要求，聘用的酒店管理者必须拥有较强 使用都是以节约为前提的，因此，若完全在校内建设酒店专 的专业技术水平、英语交际水平和综合素质能力。为了满 业实习基地对学校的整体投入耗费是非常大的。再如，在 足社会和酒店业对酒店专业的人才需求，教师应转变传统 校内建设酒店专业实习基地，学生在实践训练的过程中接 的教学方法模式，应加强学生实际业务能力的培养，在教学 触的都是教师和同学，对于社会中的各种人群接触较少，这 过程中不断创新教学方式 ，不断提高教学质量 ，培养学生实 就使得学生在实践过程 中体会不到实践意义，从而无法激 践能力。 发学生对实践教学的浓厚兴趣。因此，现阶段我国很多设 一 、 我国酒店管理专业实践教学现状 有酒店专业的高校，都在尽可能的寻找校外实习基地，并签 (一)对于专业实践教学 的开展主要是从理论角度着 订学生实习协议，以保证学生在实践过程中的合法权益得 手 到有效保障。对于实习基地的选择，院校一般都是从学生 现今我国酒店管理的专业教学中，教师基本上是将实 的主要利益进行考虑，寻找信誉程度高、经营效益好等各方 践教学的具体内容融汇到理论课堂教学之中，按照教学课 面发展都较完善的宾馆酒店。只有真正保证学生的实践效 时来说，实践课程与理论课程分别 占总课程的一半。此外， 果 ，才能从根本上促进教学质量的提高。… 教师在对学生进行实践课堂教学时，教学内容完成之后，教 二、我国酒店管理专业在实践教学中存在的主要问题 师往往会让学生上交一份关于实践实习的内容报告，而教 经过多年的发展，虽然我国酒店管理专业的实践教学 师也会对学生上交的实践报告认真审阅，分析每个学生在 取得了较为显著的成效，整体教学水平也得到 了大幅度的 酒店管理实践中的问题，从而从基本理论着手让学生不断 提高，学生实践操作能力也 由原来的低水平发展到如今的 完善自身的酒店管理实践能力。 较高水平，但是，在其不断发展的过程 中，受到各种因素的 (二)加强专业实践场所和设备建设，着重培养学生实 影响，在实践教学具体运行过程 中还存在较多的问题。如 践能力 果教师在实践教学过程中认识不到这些问题，并采取相应 现阶段，我国很多高校为了进一步提高学生的实践能 措施加以解决和处理，则很难构建出高质量的酒店专业实 力，在学院和社会的共同支持下，对于