生物技术在饲料生产和研究中的应用.pdfVIP

嗣荠茸荠 2013丰中国畜牧兽医学会养褚学分会学术研讨会 生物技术在饲料生产和研究中的应用 周琳，王玲玲，陈友慷，李职 (深圳比利美英伟营养饲料有限公司，深圳宝安518103) 摘要：生物技术是2l世纪高新技术的核心，越来越广泛地应用于农业、医药、食品、海洋开发及环境保护等多个领 域。本文从替代抗生素、去除抗营养因子及饲料添加剂等方面综述了生物技术在支撑和促进饲料行业的发展方面起 到的不可或缺的作用，同时也表明了只有生物技术才能为饲料行业的生产、研究和发展提供有效的技术保证、效率保 证和质量保证，从而间接地为我国的养猪业稳步快速发展提供保证，促进我国猪肉市场的稳定与繁荣。 关键词：生物技术；替代抗生素；抗营养因子；饲料生产 我国的养猪业经过30多年的快速发展，从过去 它的缺点和优点一样突出，长期大量使用抗生素可使 以户养为主的传统饲养方式已基本上过渡到规模化 细菌对该药产生耐药性，而且抗生素在猪肉中累积沉 养殖，由此，养猪生产也成为重要的农业产业之一，对 淀又转移到人的体内；具有致癌、致畸、致突变的作用 经济发展有着十分重要的意义。养猪业的迅猛发展 和隐患；容易造成猪肠道内部菌群失调，动物机体免 发展也使得饲料生产和研究面临着巨大的机遇和挑 疫力下降，自身免疫功能无法被启动等引发一系列问 战，饲料配方的调整，饲料成分的优化处理等问题层 题。 出不穷，急需先进、有效的高新技术来支撑，才能满足 抗生素的滥用最终导致了耐药菌的增多，随着病 集约化和规模化的养猪模式的需要。生物技术作为 原菌中耐药基因的不断积累，我们陷入了“抗生素一 2l世纪高新技术的核心，也是21世纪的主导技术之耐药菌一新型抗生素”的恶性循环。近年来，抗生素 一自然是首要选择。 引发的一系列的负面报道和事件，使得公众对“抗生 生物技术(Biotechnology)，也称生物工程，是指人猪”、“抗生鸡”等有抗食品也日益关注心』，2012年11 们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学 月23日媒体报道的肯德基“速成鸡”事件，更是将饲 原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改 料中的抗生素使用问题再一次推向了风口浪尖。寻 造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或 找合适的抗生素替代品已成为急需解决的问题。然 达到某种目的。主要包括发酵技术和现代生物技术。 而，能够担当此重任的还是生物技术手段。 大力发展生物技术及其产业已成为世界各国经济发 1．1 利用现代生物技术开发新型抗茵抗病毒产品 展的战略重点。近20多年是世界生物技术迅速发展 研究发现某些细胞因子(如干扰素、白介素等)、 时期，无论在基础研究方面还是在应用开发方面，都 抗菌肽和卵黄抗体等都能显著的提高动物自身免疫 取得了令人瞩目的成就，生物技术的研究成果越来越 力，增强对细菌、病毒的抵抗能力，都能在降低动物源 广泛地应用于农业、医药、轻工食品、海洋开发及环境 性食品抗生素残留方面发挥重要作用。但是上述抗 保护等多个领域。本文对生物技术在饲料行业的生 菌、抗病毒因子在自然界存在的数量有限，提取和纯 产和研究中发挥的重要作用进行了综述。 化的成本也很高，很难满足饲料产业化生产的大量需 求。通过生物技术手段，将抗菌肽、卵黄抗体等的基 l 在生物技术在替代抗生素方面的应用 因在益生菌酵母菌、乳酸菌等高效表达，再经生物发 抗生素的问世以及推广应用给养殖业带来了一 酵，便可获得大量源源不断地、可满足饲料产业化生 场革命，使大规模