创建标准化学生食堂的探索与研究.pdfVIP

拳鼻论文 十目林堆化2011．09 固 创建标准化学生食堂的探索与研究 刘强。马凤彩’ 潍坊市技坪学毖：；鼍坊市标准计量情报所 摘要：拳主括女7女膏学枝童01生安仝自#的影势A其存在竹竞女R遣，提女T斟建#准化学生食堂n臂 迫#十*要性．并捉女T创建特堆“学生童童时具#要求，蛄各惟。安奎*’的t柑善宾．捉女T俄好女靖学枝童； 1生女女I作的n^建n． 美t词：柠崔m授日t；喜奎菅理 引言 校的教学工作、学习和生活秩序．也直接关系到社 学校餐饮业的■生安全工作不仅关系到广大 会的稳定。因此，学校饮食搬务工作不但搬大程度 师生抽工的身体证康和生命安全．而且担当着稳定 上直接体现了学校的办学支撑条件．也报大程度上 学生学习生活和推动学校发腥的杜会重任。各级政 直接反映了学校的综合骨理能力和水平。当6V我瑁 府和p牛、教育部门都给予了撮人的难规，先后推出 层出不穷的食品安仝事仆．墨露小我国食品安辛竹 了t学生集体用餐H生监督办法》，f☆触卫生监督量理监督严蜃滞后于『f』场经济的发展，增丈r滑费眷 化分纽标示管理规鼢等相关法规。同时．随着学校 对食品安全的忧虑和担心．使消费者对殴府、企业、 后勤社会化改革的逐步深化，各级学校的后勤饮食 经营者产生信誉危机，这不得不引起全社会的高度 部门也在小断进行体制创新和经营观念更新，以求 重视。 为广大师生提供更好的服务和更安全的食品，然 近年来，虽然我国在不断加大了时食品生全的 而．学生群体食物中毒、学生集体罢餐事件仍时有 监管力度．但☆品安全事什频繁发生．如北京福姑 垃巾．食品安全删堰日突}iI．学枝餐铍业H有麒料螺事件、红心蛋苏丹红事件、多宝鱼抗生素事件、安 舶种多、叫食性强、上艺漉程繁杂、烹饪方法多样、 徽阜甜劣质奶耪事件、瘦肉精事件、毒丈米、三艚牌 町拄性不强等特点．为保证学生的饮食安全．规范 晏幼儿奶粉荨。仅2010年1月一5月统计．全隔兆 食常的日常管理，避免食物中雌萼‘故的发生．在学 垃生108起食物中毒事故，中毒2452人．死亡56 控摊行标准化学生食堂鸯全管理体系辨在必行。 人，发生在集中供餐单位的群体性食物中毒事故68 1我国校园食品安全的现状 起，中毒1646人，死亡18人．其中学校食盘发生36 食晶安全作为个社会热点词汇．已成为人们 起．巾毒922人．死【?1人．是事战报告凰多的场所． 谈论的重点话腰．但是．太寡直正意识到食品安仝 为切实解抉我蛹食品安全突出6q理．仝叫提升食晶 的玳要性赶从一个个食赫安生事故中得到的教illf。安全水平-保障人民群众铰☆安全．舢年2月国务 学校食品安全型是重中之重，它不仅直接关系到JL 院龆署用两年左右时间．在仝国集中开展食品安仝 大柙i生的身体健康和生命安仝，而且直接关系到学 丝顿。实现学校食舳安全常态化管理迫在启睫。 日参 中国校车杯 全国标准化优秀论文选集 2校园食品安全问题发生的原因 不顾食品安全因素，置法律法规不顾，从事违法经 2．1食品的小作坊式分散化生产经营 营活动，有的未按卫生许可核定项目经营，制售盒 从近年发生的一系列食品安全问题看，几亿农 饭，经销油炸食品等。由于校内食堂卫生条件恶劣， 民分散生产农产品，几十万小作坊随意制作各种食 饭菜质量差和价格高等因素，大部分学生不愿意在 品，他们使用的设备简陋、技术水平落后、卫生状况 食堂就餐，到校外摊点购买食品，以上因素是造成 恶劣、产品质量难以得到控制。食品生产从“田间” 学生屡屡中毒的主要原因。 到“餐桌”的环节越来越复杂，给监管工作带来极大