牛肌肉组织中胶原和ADAMTS2基因表达与肉质的相关性分析.pdfVIP

云南农业大学学报 JournalofYunnanAgriculturalUniversity，2014 http：／／xb．ynau．edu．en ISSN 1004—390X；CODEN YNDXAX E—mail：xb@ ynau．edu．cn DOI：10．3969／j．issn．1004—390X (n)．2014．02．005 牛肌 肉组织中胶原和ADAMTS2基 因 表达与肉质的相关性分析木 祁艳霞，张小辉 ，王玉琴，王丹丹 ，郭 钊，刘 佩 (河南科技大学 动物科技学院，河南 洛阳471003) 摘要 ：肌内脂肪含量和嫩度是肉质性状的重要指标，也是影响牛肉经济价值的主要因素。肌肉组织中胶原蛋 白的含量和结构对嫩度有直接的影响，而ADAMTS2是原胶原转变为胶原过程中的剪切酶。本研究利用 qRT— PCR技术分析 了南阳牛肌肉发育过程中编码胶原的COL1A1，COL2A1，COL3AI和ADAMTS2基因的表达变化规 律，发现这些基因在 3月龄