降乳糖和无乳糖乳品的现状与趋势研究论文.pdfVIP

中国乳制晶工业协会第十三次年会论文集 降乳糖和无乳糖乳品的现状与趋势研究 黄敏1南痰努2郑东欢1 (1．黑龙江敏信迭乳业技术咨询有限公司，哈尔滨，150006 2，中国农筵夭掌食菇科学孝营葬王程学浣，憩家，100083) 摘要：我箧专门生产的降乳耱和无芤耱乳品产品群，长期处于只有70％暇下乳糖水解奶，没有无芤耱奶和 奶制菇的水乎；经过20多年的研究、商业秀发和健康知识教嘉，乳业发达国家这一产品群的产品已经有数百 种之多，覆盖日常产品，食品和餐饮加纛配料、特殊医疗食品等几乎所有范围。乳耱酶相美生物技术的进步， 色谱秘膜分离技本农乳品镑业疸髑拳乎的提高，提磅了遽令产荔群的发展。农美国，2000年版膳食糖南中嗳 确写入降乳糖和无乳糖奶为乳糖幂耐受者替代普通奶首选的文字，指导全民积极、合理地使用该产品群产品； 这一产品群也被政簿绫入擎校餐、妇动霉}充营莽茹等鬻家营莽诤磁争戆食品包中，健诤翘审使震这垂产菇镑 学生、妇幼可以像普通奶和奶制潞一样获得现金补贴；2002年，无乳糖奶销售量占别液体奶总量的l％以上。 2006-2007书，我国在膜技术去莪耱研究、高乳糖水解率液体奶商监产品方面取得突破性进展，岩璐了我国这 个产品群赫一轮的发展。这个产品群的本轮发展必将看齐国际水平，取得卓越的市场成效。 主题词：降乳糖奶；无乳糖乳品；生物技术；膜技术；国家营养计划 Lactose-freemilk StateandTrends Lactose-reducedand products：Current Abstracts：Thereisno madelactose-freemi攮andmilk inChinil。InNorth and domesticly products America,Europe andlactose-freemilkandIIlilk other lactose-reduced havebeena 6airydevelopedregions，the products largefamily， inwhich theadvanceofnutrition andindustrial science，lactase-related dymaticlypromotedby biotechnology USrecommendedlactose-freeorreducedmilkasthesubstituteof chromatography／membranceseparation。The using normalmilkforwhomsufferrodlactoseintolerancein2000 milkhad 2002。lactose·free dietaryguidelines；in reachedtOl％oftotalUS milksale。In researchon lactosefrommilkwith liquid 2006—2007，the removing made membrane had some in rnilkwas progress