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古树茶，普洱茶市场的新高地 文/赖向宇（深圳土蓄产茶叶进口有限公司总经理） 题记：深圳土畜产茶叶进出口有限公司是深圳本土一家老牌国营企业，成立于1961年，是当年深圳市唯一一家经国家经贸部批准经营进出口业务的公司，是比特区还老的企业。“诚信做人，勤恳做事，良心经营”是企业一贯作风，正是源于这样的理念，公司经营的产品皆能给广大消费者最大的保障。 自2007年普洱茶价格虚高崩盘之后，“疯狂”的普洱茶一头跌入低谷，从此沉寂了长达5年时间。今年以来，受云南干旱产量减少、游资炒作等因素的影响，云南部分产区的原料毛茶上涨了50%以上，其中古树茶价格上涨得最厉害，特别是大树龄、千年的老茶树、山头茶，处于领涨的地位，有报道说，“老班章”春茶的毛茶最近在市场卖到8000元一公斤！而普通档次的普洱茶价格涨价幅度也在20%左右。与2007年普洱茶“过山车般的疯狂”不同，此次价格上涨的背后更多的是理性消费。 古树茶，普洱茶之稀有珍品 在我国的各大类茶中，只有普洱茶及黑茶可以长期收藏，因其可收藏的特性，普洱茶成为最受关注的收藏之宝，号称“可喝的古董”，不同于其他茶贵在“新”，普洱茶贵在“陈”，因而普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间。业内把普洱茶分为台地茶与古树茶两大类, 当年古树茶与台地茶价格没有太大差异，大家并不知道古树的珍贵，特别是大跃进、文革时期，为了增加茶叶的产量，一些领导干部竟然动员茶农砍伐这些百年以上的古树，大量改种台地茶，造成古树茶大面积消亡，如今追悔莫及！而仅存的古树更加稀有珍贵，引来了大量资金的追逐,使得古树茶成为投资者追逐的热点之一。古树茶的特点是有强烈的山野气韵，闻散茶和茶饼会有很突显的古树茶特有之香，香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以闻到，而且杯底留香比一般普洱茶更强更长久，苦去甘来，有霸气口感，人称普洱中的“霸王”。 云南出好料，广东制好茶 一方水土养一方人，一方水土也养一方茶。每一种植物的生长都是由它的自然环境决定的，有什么样的环境就会有什么样的物种来适应。普洱茶好茶有原则：决定普洱茶陈化状况主要有四个要素：温度、湿度、通风、无异味。普洱茶的储存对普洱茶很重要，存放的好坏会影响普洱茶的口感与茶气。