从稻壳中提取制备低聚木糖的研究进展.pdfVIP

中 国 食 品 添 加 剂 试验研究 Ch ina Food A dd itive s 从稻壳中提取制备低聚木糖研究进展 吴彬 , 马正智 , 周伟 , 刘杨 , 胡国华 (上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室 , 上海 　200234 ) 　　摘 　要 : 低聚木糖是一种以天然植物纤维为原料 , 采用先进生物技术精制而得的功能性低聚糖类 , 具有 增殖益生菌的功能 。这种功能性食品添加剂的出现 , 不仅将促进我国低聚糖工业向一个新的方向发展 , 而且 还可以处理农林废料 , 变废为宝 , 保护环境 。我国稻壳资源丰富 , 价格低 , 使得低聚木糖生产成本低 , 开发 途径具有很强的市场竞争能力和十分重大的经济效益和社会效益 。目前国内对以玉米芯 、甘蔗渣 、稻草等纤 维素物质为原料制备低聚糖进行了探索 , 而以稻壳为原料制低聚糖的报道很少 , 资源优势尚未转化为经济优 势 。本文对低聚木糖的物化性质和生理功能做了介绍 , 对从稻壳中提取低聚木糖的研究进展进行了综述 , 并 为合理利用稻壳提取低聚木糖进行了展望 。 关键词 : 稻壳 ; 低聚木糖 ; 生理功能 ; 发展前景 The re sea rch p ro gre s s on extrac tion o f xylo o ligo sa ccha ride from rice hu ll W U B in, M A Zhengzh i, ZHO U W e i, L IU Y ang, HU Guohua ( Shanghai Norm al U n iversity Engineering Food R e search In stitu te, Shanghai　200234) A b stract: Xyloo ligo saccharide is a k ind of oligo saccharide, taken by B iotechno logy m ethod s from natu ral vegetab le fi bre m aterials. Xyloo ligo saccharide cou ld enhance the p ro liferation of B ifidobacterium. The em ergence of the se func tional food additive s w ill not on ly p romote Ch ina ’s o ligo saccharide indu stry to a new direction, but also cou ld dispo se agricu lture and forestry offal, so lving the p rob lem of environm en tal pollution. These accoun t for 30 p ercen t of world p roduction over, rank ing first in the world. The resou rce of rice hu l