【最新】遵义市教育系统学生营养餐推荐菜谱【原创精品】---厌食.xlsVIP

Sheet1 季 节 时令蔬菜 配伍 禁忌 注意 事项 指导单位：遵义医药高等专科学校 辣椒、青椒、 洋葱、豌豆、 芹菜、荠菜、 油菜、菠菜、 香椿、春笋、 韭菜 秋 季 秋葵、菱角、 莲藕、辣椒、 栗子、冬瓜、 四季豆、豆角、山药、白菜、 扁豆、土豆、 南瓜、洋葱、 西红柿 冬 季 青椒、卷心菜、白菜、洋葱、 胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、 菠菜、芥菜、 莴笋、花菜、 辣椒、丝瓜、 苦瓜、冬瓜、 菜豆、芦笋、 茭白、洋葱、 黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、 空心菜、玉米 地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、龙须菜、 花生加黄瓜 会伤身； 蕃茄黄瓜 不能一起食； 小葱加豆腐 影响钙吸收。 猪肉菱角 同食会肝疼； 牛肉栗子 食后会呕吐。 萝卜木耳成双生皮炎； 萝卜水果 不利甲状腺； 胡萝卜白萝卜相互冲。 鸡肉芹菜相忌伤元气； 兔肉芹菜同食伤头发； 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛； 菠菜豆腐影响钙吸收。 1、肉菜类：芹菜炒肉、春笋肉片、花菜肉片、大蒜黑木 耳肉片、香干肉丝、肉末茄子。 2、蛋类：香椿炒蛋、西红柿炒鸡蛋、花菜青椒炒蛋、韭 菜炒蛋、洋葱炒蛋。 3、素菜类：芹菜豆腐干、家常豆腐、青椒冻豆腐、家常 麻婆豆腐、清炒马蹄玉米粒、山椒蒸冬瓜、芹菜土 豆丝、炒土豆片、海带结炖土豆、黑木耳炒芹菜、 黑木耳烧春笋、菜梗炒黑木耳、春笋青豆胡萝卜、 菜梗炒胡萝卜、菜梢炒香干、清炒卷心菜、炒黄豆 芽、炸蔬菜球、菜椒笋尖、三丝豆干（红椒、胡萝 卜、芹菜）。 4、汤菜：紫菜蛋花汤、海带炖排骨、虾皮炖冬瓜。 1、肉菜类：洋葱炒肉片、青椒肉丝、肉末蒸蛋+莴苣叶、 青椒土豆肉丝、黑木耳炒肉。 2、蛋类：黑木耳炒蛋、西红柿炒鸡蛋。 3、素菜类：藕片炒胡萝卜片、白菜梗炒豆腐、丝瓜豆腐、 家常麻婆豆腐、番茄豆腐干、青椒豆腐干、西红柿腐 皮、丝瓜腐竹、腐竹炖玉米、鱼香蚕豆、海带炖黄豆、 豉香茄条、酸辣土豆丝、土豆泥、孜然土豆、土豆炖 南瓜、醋溜藕片、酸辣藕片、酸辣白菜、酸辣苦瓜、 清炒苋菜、蒜泥炒白菜、毛豆花菜、家常小炒茄子、 清炒时令青菜、炒莴笋丝。 4、汤菜：莲藕炖胡萝卜、虾皮炖冬瓜、山药炖鸡肉。 1、肉菜类：甜豆肉末、花菜炒肉、莴笋肉片、胡萝卜肉丝、 肉丝炒萝卜、肉末蒸蛋。 2、蛋类：黑木耳炒鸡蛋、芹菜炒鸡蛋。 3、素菜类：花菜油豆腐、青椒豆腐干、青椒冻豆腐、番茄 豆腐干、茼蒿小豆腐、酱烧豆腐、青椒炒豆腐泡、胡 萝卜炒卷心菜、炒冬瓜片、炒三丝（胡萝卜绿豆芽青 椒）、炒萝卜片、素鸡炒什锦（卷心菜、胡萝卜丝、 笋丝）、虾皮烧白菜、醋溜白菜、黑木耳炒芹菜、白 菜烧黑木耳、红椒炒甜豆、毛豆花菜、洋葱炒青椒、 红椒炒卷心菜、糟辣花菜、素炒花菜、蒜泥菠菜。 4、汤菜：海带炖猪蹄、萝卜炖排骨、甜豆莴笋炖排骨。 1、肉菜类：龙须菜炒肉、芦笋肉丝、茭白肉片、肉末茄子、 佛手瓜肉丁、土豆炒肉。 2、蛋类：西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒蛋、苦瓜炒鸡蛋 3、素菜类：青椒炒豆腐泡、丝瓜炒豆腐、虾皮丝瓜豆腐、青 椒冻豆腐、蕃茄炒冻豆腐、家常麻婆豆腐、苦瓜豆干、 清爽土豆丝、芹菜土豆丝、番茄酱黄豆、蒜泥小白菜、 青红椒茄子丁、红烧茄子、酸辣苦瓜、茭白丁炒胡萝 卜丁、山椒蒸冬瓜、青椒炒洋葱、家常小炒茄子、清 炒苋菜、清炒空心菜、醋溜卷心菜。 4、汤菜：玉米胡萝卜炖排骨、海带黄豆炖鸡肉、西红柿丝 瓜肉片汤。 夏 季 1、菠菜应先在开水中快速焯一下再烹饪。 2、不得使用发芽、青皮、变质的土豆作食品原料。 3、不得使用四季豆作食品原料。 4、以同种时令蔬菜为原料制作的菜品中，一顿餐建议只选一种菜品。 5、每天正餐至少保证两菜一汤以上。 推 荐 菜 谱 遵义市教育系统学生营养餐推荐菜谱 春 季 ?2013?/?1?/?9