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关于院校开展职业技能培训鉴定工作的探讨 广西工商职业技术学院　谢伟燕广西工商职业技术学院是粮食行业一所具有较长历史和较高办学水平的高职院校，师资力量雄厚，已经为粮食等行业输送了3万多名专业技术人才，在企业管理、技术应用等方面起着举足轻重的作用。 ? ? 在我院培养粮油加工与储检专业技术人才，毕业生参加粮油保管员职业技能鉴定过程中，我们经历了专业教学改革的几个历程，对提高学生综合素质有效促进专业技术人才对粮食行业特有工种的适用性等方面，起到了至关重要的作用，现做分析探讨如下。 ? ? 一、深入开展教育教学改革，调整专业课程体系 ? ? 随着改革开放的深入发展，国家经济建设步伐的加快，粮油仓储技术更趋于现代化、科学化，粮油深加工行业正显示出良好的发展潜力。特别是在我国加入WTO后，粮油市场竞争更趋激烈，对粮油加工、储检人才的要求也越来越高，社会上各类大型粮油仓储、加工企业迫切需要学校为他们培养掌握现代粮油加工、储检和管理方法的，具有较高实践操作能力并能适应外向型经济发展的一线高级储检、加工与管理人员。为此，我们把专业能力的培养放在首位，通过高职三年的学习和训练，使毕业生具备了较强的适应性与竞争性。 ? ? （一）人才培养目标定位：要求毕业生需具备以下能力 ? ? 1.具有正确鉴别仓库昆虫并进行有效防治的能力。 ? ? 2.具有粮油食品质量监督检测能力。 ? ? 3.具有灵活运用各项仓储技术安全保管粮油及其它商品的能力。 ? ? 4.能熟练应用电脑进行仓储管理及生产加工管理。 ? ? 5.掌握满足粮油企业岗位必备的基本理论知识和专业技能，具有从事一线管理工作的基本能力，在主要操作岗位具有中级工以上水平。 ? ? 6.具有组织指导生产、粮油商品贸易、企业经营管理的能力。 ? ? 7.能够获得粮油保管员、粮油质量检验员或粮食行业其他工种中级职业资格证书。 ? ? （二）建立以专业技能为重的课程体系 ? ? 1.理论知识结构的设置原则 ? ? 以该专业学生所需能力为出发点，按“够用”原则来安排课程及内容。 ? ? 按照专业技术实用性和前沿性特点编写理论课程教学大纲、实验（训）教学大纲、实验（训）教学指导书，对粮食加工与储检专业的课程体系进行了改革探索，对教材内容进行了优化整合，调整理论教学内容，增加实训教学课时，使实践课时达到了总课时的45%以上，实行理论教学和技能训练并重。 ? ? 2.能力结构与知识结构模块 ? ? 专业能力按综合能力、专项能力、单项能力直至能力要素进行分解和排列，以便与教学课程相对应，参见粮油加工与储检专业知识、能力、素质结构表。 ? ? 表1. 粮油加工与储检专业知识、能力、素质结构表 序 号 能力 模块 名称 每模块应具有的专项能力 各能力模块开设的主要课程及实训 A B C D E 1 基本素质和能力 掌握邓小平理论，具备良好的思想道德和职业道德素质 掌握法律基本知识，具备较强法律意识和法制观念 掌握体育和卫生保健的基本知识及运动技能，具备良好的身体素质 具备高等数学知识，能分析、解决专业中涉及的数学问题 英语达到大学应用能力等级B级水平，具备英文专业资料阅读能力 邓小平理论、哲学、法律、体育、高等数学、大学英语、经济法 2 粮油质量检测能力 常用分析检测仪器的使用 稻谷、大米、再制品的检验能力 小麦、在制品、小麦粉品质检测及分析检验能力 油料、油脂及在制品质量分析能力 粮油进出口检验检疫能力 分析化学、粮油检验及综合实训、进出口商品检验检疫、毕业实习 3 粮油仓储管理能力 粮油常规管理制度制订与实施的能力 粮油温湿度的测定与监控能力 预防及处理粮油发热霉变的能力 粮库微机管理的能力 应用新技术科学储粮的能力 化学、粮油储藏、储粮生物化学、储粮微生物、仓储微机管理 4 储粮害虫鉴定与防治能力 正确使用变倍体视显微镜 正确鉴别仓库害虫的能力 独立设计仓库熏蒸杀虫方案的能力 防毒面具的正确使用与维护的能力 组织实施熏蒸杀虫并评估效果的能力 仓库昆虫学、储粮害虫防治 5 计算机基本操作与使用能力 WINDOWS操作系统的基本运用能力 汉字录入、文字处理及电子表格的使用能力 具有高等学校计算机一级的能力 上网获取资料、收发电子邮件的能力 利用计算机绘制工程图的能力 计算机基础、机械制图与CAD、电工与电子技术 6 加工工艺设计与管理能力 确定加工工艺过程的能力 选用、布置、安装设备的能力 生产设备试车调试的能力 学会烘焙食品加工的能力 日常生产管理、设备管理的能力 粮食加工工艺、通风除尘与气力输送、粮食工程概论、烘焙技术、机械基础、毕业实习 ? ? （三）依托