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维普资讯 生物降解材料——玉米醇溶蛋 白提取工艺 的优化研究一段纯 明，董海洲 ，侯汉学 ，王 强 生物降解材料——玉米醇溶蛋白 提取工艺的优化研究 段纯明。董海洲 ，侯汉学，王强 (山东农业大学食品科学与工程学院，山东 泰安 271018) 摘要：玉米醇溶蛋白膜是一种绿色包装 ，它具有 良好 的阻气性、阻油性、保香性 、防湿 性和防紫外线性。可食性及生物降解薄膜或包装材料的制造能增加它的商业价值，使其在食 品、化工、医药和生物降解包装材料等方面有着诱人的应用前景。本研究从玉米蛋 白粉 中提 取醇溶蛋 白，并建立了玉米醇溶蛋白提取量的快速检测方法 ，在单 因素的基础上采用中心组 合设计方法 ，确定 了玉米醇溶蛋 白的最佳提取工艺条件 ：乙醇浓度 80％，提取温度 57．9℃， 液料比(ml／g)9、25，浸提 时间 122min。 关键词 ：玉米蛋 白粉 ；玉米