多糖的制备技术及分析方法的研究现状.pdfVIP

综 述 w w ·zgys·org 多糖的制备技术及分析方法的研究现状 刘敏 陈琴鸣 (丽水市食品药品检验所 浙江丽水 323000) 关键词 多糖；制备技术；分析方法 中图分类号：11284．2；Q949．29 文献标识码：A 文章编号：1008-049X(2009)08—1142-03 多糖是 由单糖连接而成的多聚物，在 自然界 中分布极 取的生产设备，其原因是超声波提取法需增加产生超声波的 广，在高等植物、藻类 、菌类及动物体 内均有存在，是 自然界 动力消耗，实际生产使用是否经济，有待放大实验后作全面 含量最丰富的生物聚合物。人们对多糖的初始研究可追溯 经济核算。 到 1936年Shear对多糖抗肿瘤活性的发现。20世纪50年 1．1．4 微波提取法 微波提取法原理为微波加热导致细胞 代，陆续发现一些真菌多糖和高等植物多糖具有明显的抑瘤 内极性物质吸收微波能，产生大量热量，使细胞内温度迅速 活性。近年来随着天然药物化学、药理学研究的不断深入及 上升，液态水汽化产生的压力将细胞膜和细胞壁冲破，形成 现代仪器分析技术的发展，多糖的分离纯化及分析手段得到 微小孔洞，导致细胞内部和细胞壁水分减少，表面出现裂纹， 了突飞猛进的发展 ，并因其具有增强机体免疫力及抗肿瘤等 孔洞或裂纹的存在使胞外溶剂进入细胞内，溶解并释放出胞 药理作用 ，且几乎没有毒副作用，越来越引起 国内外科研工 内产物 ，具有穿透力强、选择性高、加热均匀快速、高效清洁 作者的兴趣 ，成为当前的研究热点。据不完全统计，到2010 等特点。正是由于微波具有以上原理和特点使其越来越受 年我国保健品市场销售额将达 1000亿元人民币，其中植物 到人们关注，近年来得到了很大发展，如微波技术应用于植 多糖将是极有应用潜力的资源之一…。本文就多糖的制备 物细胞破壁，能有效地提高收率。李静威等 以雪莲果叶片 技术及分析方法的研究现状作一简单的介绍。 多糖的提取率为评价指标 ，比较了微波提取法与传统热水提 1 多糖的制备技术 取法对雪莲果叶片多糖提取率的影响，并采用两因素三水平 1．1 多糖的提取方法 实验设计对微波提取法进行了研究。结果表明，采用微波技 1．1．1 水提法 用水作溶剂来提取多糖是最常用的方法之 术提取雪莲果叶中的多糖比采用传统热水提取法有效，其多 一 ，水提取的多糖多数是中性多糖。一般植物多糖的提取多 糖得率分别为2．39％、1．39％。但采用微波提取有时会造成 数采用热水浸提法。但水的极性大，容易把蛋白质、苷类等 提取物的组分更加复杂，分离困难。 溶于水的成分浸提出来，而使提取液存放时腐败变质，为后 1．1．5 复合酶一热水浸提 采用复合酶一热水浸提相结合 的 续的分离带来困难，且提取效率低和费时。 方法提取多糖，具有条件温和、杂质易除和得率高的优点。 1．1．2 酸提法和碱提法 有些多糖适合用稀酸提取，如含 复合酶多采用一定比例的果胶酶、纤维素酶及中性蛋白酶。 葡萄糖醛酸等酸性基团的多糖等，并且能得到更高的提取 1．2 多糖的纯化 率。但酸提法有其特殊性 ，只适用于一些特定的植物多糖 ， 1．2．1 除蛋 白 在操作上还应严格控制酸度以防多糖中糖苷键的断裂。与 1．2．1．1 传统方法 Sevag法 条件温和，处理后多糖性质 酸提法类似，有些多糖在碱液中有更高的提取率，尤其是提 不变 ，缺点是效率不高，要重复多次方能除尽蛋白质 ；三氟三 取含有糖醛酸的多糖。碱提法中碱的浓度及温度也应得到 氯乙烷法效率较高，但所用溶剂沸点低，易挥发，不宜大量使 有效控制，时间宜短，温度则不宜超过50℃，并可通以氮气或 用，搅拌时应在低温条件下进行；三氯醋酸法较为剧烈，对于 加人硼氢化钠或硼氢化钾以防多糖降解。另外，稀酸稀碱提 含呋喃糖残基的多糖因其连接键不稳而不宜使用。 取液应迅