高效液相色谱法直接测定肌醇样品中肌醇的含量.pdfVIP

《 》 ， ， 食品科学 分析检验 亚硝胺和亚硝酰胺。这些亚硝基化合物均是致癌因 度影响较大，经研究， 在蒸馏水的溶解度为 子。同时，肉品中残留的 还是一种致畸剂，孕妇摄 ，在 溶液中的溶解度为 入大量 后会引起婴儿先天畸形。近 年来还证 。但在应用中只要注意正确添加程序，能得到 实，高硝酸盐摄入能减少人体碘的硝化吸收，导致甲 很好的效果。 状腺肿。此外，进入体内的 能同血中 结合，影 的溶解度还与 的组织状态密 响人体中 同氧的结合，易导致正铁血红蛋白症 切有关，从加工工艺的角度来看，采用喷雾干燥方法， 等。本实验研究经反复多次试验，在最佳条件下合成 使用时溶解度良好，若喷雾干燥前，加入一定量助溶 制取 方法是可行的，添加到香肠等肉制品的 剂，其溶解度将明显提高，取得良好效果。 效果较为理想，色泽、风味、稳定性、保存性与对照组 参考文献 无差别，同时大大降低了肉制品中 的残留量，只 为对照组 ，真正实现低硝肉制品， 张坤生，任云霞 亚硝基血红蛋白合成条件的优化及其特 保证了肉制品的安全性。 性 食品科学， 在 合成制取过程中，合成制取最佳反 马美湖，谭敬军，香肠无硝新方法的研究，中国畜产与食品， 应条件为： 值为 用乳酸 调节 ， 耿欣，孙保华 无硝或低硝肉品腌制系统 肉类研究， 用量为 血液。异 用量为 血液，尼克酰胺用量为 血液。合成制取的 马美湖主编 现代畜产品加工学 湖南科技出版社， 同时，必须要进行有效地破胞处理，才能获得最高 粉得率。 凌关庭主编 食品添加剂手册 化学工业出版社， 溶解性的研究，不同的溶剂对溶解速 高效液相色谱法直接测定肌醇样品中 肌醇的含量 王咏酶 河北保定师范专科学校化学系 金晓英 袁东星 林庆梅 厦门大学环境科学研究中心 摘 要 研究了用高效液相色谱直接测定肌醇的新方法。采用 柱，以纯水为流动相，对样品中的肌醇 和葡萄糖进行分离，用紫外光度检测器在波长 处进行测定。方法简便、快速、准确、无污染，适用于肌醇样品中肌 醇的定量测定。 关键词 高效液相色谱法 肌醇 葡萄糖 肌醇是一种营养剂，具有促进细胞生长和防止细 醇，将三氯甲烷蒸发至干，残留的六乙酰肌醇经干燥 胞老化的医疗作用，是常用的饲料添加剂。同时它又 称量再换算成样品中肌醇的含量。三氯甲烷是对环境 是抗脂肪肝的药物，还是制造药物的中间体。近年来， 对人体有害的物质，经典分析方法中每测一个样品至 肌醇被用于开发高级化妆品。肌醇的经典分析方法是 少将 的三氯甲烷排放到大气中，在危害操作者 重量法 ，该法在样品中加入硫酸 乙酸酐混合液，加 健康的同时增加了臭氧层的耗竭物质。同时，个别厂 热使肌醇生成六乙酰肌醇，用三氯甲烷提取六乙酰肌 家为谋取暴利，在肌醇中混和葡萄糖，而经典的重量 《 》 ， ， 分析检验 食品科学 分析法会