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营养水平对断奶仔猪胴体及肉质影响研究 黄大鹏 郑本艳 陈永刚 黑龙江八一农垦大学动物科技学院 大庆 163319 摘 要 本文以长 大二元断奶仔猪为对象 研究不同营养水平日粮对断奶仔猪胴体及肉质的影响 试验结果表 明 高能高蛋白组 低能高蛋白组及标准营养组的日增重 料重比及胴体瘦肉率与其它各营养水平组之间差异显著 P 0.05高能高蛋白组与低能高蛋白组的眼肌面积显著高于高能低蛋白组 低能低蛋白组与标准营养组 P 0.05高能高蛋白组与低能高蛋白组的肌肉失水率显著高于高能低蛋白组 标准营养组与低能低蛋白组 P 0.05 高能高蛋白组及低能低蛋白组的pH显著低于其它三个处理组 P 0.055个营养水平组间的肌肉嫩度 pH没有 24 1 显著差异 P 0.05 关键词 营养水平 断奶仔猪 胴体 肉质 中图分类号 S828.5 文献标识码 A