离子色谱电导抑制法测定食品中的4种添加剂.pdfVIP

( ) 第 32 卷第 1 期 　　　　　　　　　 西 南 大 学 学 报 自然科学版 　　　　　　　　　　　20 10 年 1 月 Vol32 　No 1 J our nal of So ut hwe st U niver sit y (N at ural Science Edition) J an 　20 10 ( ) 文章编号 : 20 10 0 1006305 离子色谱电导抑制法测定食品中的4 种添加剂① 屈 　晶 , 　周光明, 　刘 　婷 , 　罗振亚 1 发光与实时分析教育部重点实验室 , 重庆 4007 15 ; 2 西南大学 化学化工学院 , 重庆 4007 15 摘要 : 建立离子色谱电导抑制法测定食品中苯甲酸 、山梨酸 、糖精钠和三聚磷酸钠等食品添加剂的方法. 对试样采 取沉淀的预处理方法 , 采用 M E TRO SEP A Supp4250 分离柱 , 以 15 mmol/ L 的 KO H 作淋洗液 , 电导抑制检测. ( μ ) 在优化的分离条件下 4 种添加剂的检出限为 0082～0 188 mg/ L 进样体积 20 L , 峰面积定量 . 10 mg/ L 的山梨 酸 、20 mg/ L 的苯甲酸和糖精钠 、50 mg/ L 的三聚磷酸钠混合标准溶液连续 8 次进样 , 相对标准偏差为 2 10 %～ 2 88 %. 样品测定的平均回收率为 962 %～10 1 1 %. 用所建立的方法快速 、有效分析了 4 种添加剂 , 并得到了满 意的检测结果. 关 　键 　词 : 离子色谱 ; 电导检测 ; 食品添加剂 中图分类号 : O6577 文献标识码 : A 市场上为了改善食品的品质 、延长食品保存期 、便于食品加工和增强食品营养成分而使用的食品添加 剂大部分是人工合成的 , 如果过量摄入 , 会造成人体毒素沉积 , 对神经系统 、消化系统都会有严重危害. 为 此 , 我国对添加剂在食品中的最大使用量及使用范围进行了严格限制 , 并制定了相关的卫生标准[ 1 ] . 但是 目前我国食品添加剂超标使用这一安全问题仍十分突出 , 因此对食品添加剂进行定性 、定量分析检测是食 品卫生管理的重要指标. 目前 , 我国批准使用的食品添加剂中 , 三聚磷酸钠 、苯甲酸和山梨酸作为防腐剂 , 糖精钠作为甜味剂 被广泛使用于食品中. 三聚磷酸钠能调节 p H 值 , 保证海产品在运输和保存过程中的水分不缺失 , 在饮料 中起螯合作用 , 在熟肉制品中可以提高嫩度 , 改善色泽[2 ] . 苯甲酸和山梨酸在一定条件下能对霉菌和酵母 菌的繁殖起到抑制作用 , 延长食品的保存时间. 糖精钠是各种饮料中常用的甜味剂 , 赋予食品以甜味. 对食品添加剂的检测方法有薄层色谱法 、比色法 、气相色谱法 、液相色谱法等[34 ] , 这些方法大多只能 间接测定 , 样品需经蒸馏 、萃取 、转化等前处理步骤 , 操作繁琐 , 干扰性大 , 灵敏度相对较差 , 且不能同时 测定. 已经有一些利用离子色谱法测定食品添加剂的报道[ 59 ] , 离子色谱法相对于其他方法具有很多突出的优点 , 它采用相对无毒而且价格便宜的盐溶液作为流动 相 , 可以实现等浓度或梯度淋洗. 使用梯度淋洗容易引起基线的不稳. 本文使用 KO H 淋洗液作流动相基 线较稳定 , 可快速地实现同时分离不同保留强度化合物的要求. 食品中添加剂痕量