对食品质量与安全专业技能训练教学改革的认识.pdfVIP

第12卷第2期 实验科学与技术 V01．12No．2 Scienceand Feb．2014 2014年4月 Experiment Technology 对食品质量与安全专业技能训练教学改革的认识 刘志明，王欣，姚笛，王颖 (黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆163319) 摘要：技能训练教学包括课程技能训练和专业技能训练两大类。通过黑龙江八一农垦大学仪器学院食品质量与安全专业五 届学生技能训练的教学实践，证明技能训练是高校扩招后弥补人才培养中学生专业知识与技能缺陷、提高学生实践能力与 综合素质的有效途径，其灵活性与实用性并存，有着传统的课程实验、实习、毕业论文(设计)教学环节不可替代的作用。 技能训练的内容及其教学形式可根据实际情况单独确定，也可与其他实践教学环节融为一体。 关键词：食质专业；技能训练；教学；实践 中图分类号：G642．0文献标志码：A doi：10．3969／j．issn．1672—4550．2014．02．041 ofTechnical UnderstandingAbilityTrainingTeaching ReforminFood and QualitySafetySpecialty LIU Xin，YAODi，WANG Zhiming，WANG Ying of Agricultural 163319，China) (CoHegeFoodstuff，HeilongjiangBayi University，Daqing Abstract：Technicalincludedtwo ofcourseskin and skill fivesessionsstudents’ ability types training trainingprofessionaltraining．The skiU offood and have that waseffectivefor faultinessof trainingpractice qualitysafetyspecialty ability proved training wayremedy andskillsintalentcultivationas asenhanced well and diathesisafter students’professionalknowledge ability students’practicalgeneral thescale of education．Itwas andhas ontraditional role course expansionhigher flexibility，practicabilityirreplaceable experiment， contentandformofskiH canbedetermined toact