微生物发酵法生产花生四烯酸油脂研究进展.pdfVIP

第 11卷第4期 生 物 加 工 过 程 Vo1．11No．4 2013年 7月 ChineseJournalofBioprocessEngineering Ju1．2013 doi：10．3969／j．issn．1672—3678．2013．04．013 微生物发酵法生产花生四烯酸油脂的研究进展 周正雄 ，卢英华 ，班 甲 ，陈骏佳 (1．广州I甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改 良与生物炼制重点实验室，广州 510316； 2．厦门大学 化学化工学院 化学工程与生物工程系，厦f-j361005) 摘 要 ：花生四烯酸(ARA)是一种重要的脂肪酸，现在主要由生物法生产，本文综述了高山被孢霉发酵生产花生四 烯酸油脂的菌落形态控制及其代谢途径，以期为相关的研究者提供参考。 关键词 ：花生四烯酸油脂；高山被孢霉；形态优化 ；限速步骤；苹果酸酶 中图分类号：TS201；Q815 文献标志码：A 文章编号：1672—3678(2013)04—0072—07 Arachidonicacidoilproductionbymicrobialfermentation ZHOUZhengxiong，LUYinghua，BANJia，CHENJunjia (1．GuangdongKeyLabofSugarcaneImprovementandBiorefinery，GuangzhouSugarcaneIndustryResearchInstitute， Guangzhou510316，China；2．DepartmentofChemicalandBiochemicalEngineering， CollegeofChemistryandChemicalEngineering，XiamenUniversity，Xiamen361005，China) Abstract：Arachidonicacid(ARA)isaveryimportantfattyacid，andmainlyproudcedbybiological method．Inthispaper，production ofARA byMortierella alpina and theinvolvedmetabolicpathways werereviewed，inordertoprovidereferencesforrelativeresearch． Key words：arachidonic acid oil；Mortierella alpina；morphology optimization；rate—limiting step； malicenzyme 目前花生四烯酸 (arachidonicacid，ARA)油脂 油脂的发酵工艺等方面 J。而本文主要综述高山 主要从动物肝脏、猪 肾上腺、沙丁鱼 中提取获得 。 被孢霉深层培养过程中菌丝形态的控制及高山被 然而动物组织中ARA的含量基本都低于5％，细胞 孢霉合成ARA的代谢通路、限速步骤及将来的研究 干质量 中ARA的质量甚至低于 0．2％ 。由于 方向。 ARA为细胞膜磷脂的重要组成成分，因此，自从 2O 1 花生四烯酸的性质及其应用 世纪80年代 ，研究者开始寻求通过微生物发酵法生 产ARA，并发现丝状真菌高山被孢霉具有大量积累 花生 四烯酸，系统命名为全顺 △一5，8，11，14一 花生四烯酸油脂的能力 。 二十碳四烯酸，其碳链中具有4个顺式双键。由于 以往的研究热点主要集中于高产ARA高山被 第一个双键位于羧基端的第六个碳原子处，所以 孢霉的菌株筛选、高山被孢霉发酵生产花生四烯酸