高二生物专题4课题3《酵母细胞的固定化》课件（新人教版选修1）.pptVIP

根据下列实验内容回答问题： 实验原理：麦芽汁可以渗入到海藻酸钠和啤酒酵母支撑凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将发酵性的糖转化成乙醇。 实验过程：①取斜面培养基上的新鲜啤酒酵母，接种于10 mL麦芽汁液体培养基中，25℃下培养24～30 h。 ②取1.6 g海藻酸钠溶于无菌小烧杯中，加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至40 mL，在98 kPa条件下灭菌15 min。冷却至45℃左右后，与预热至35℃左右的10 mL酵母培养液混合搅拌均匀，立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头的注射器外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中，浸泡30 min制成凝胶珠。 ③倒去葡萄糖、氯化钙混合液，用无菌水洗涤凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500 mL三角瓶中，加入300 mL无菌麦芽汁液体培养基，置于25℃下封口发酵5 d左右，倒出发酵后的麦芽汁即为生啤酒，品尝其口味。 (1)凝胶珠是由________________________________组成的。它的作用是_______________________________________。 (2)如果进行多批次的生产，本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酵母菌在使用上的区别是