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表2-1 啤酒糟正交因素水平表
水平 A
菌种配比 B
(接种量) C
(时间/d) D
（麸皮/玉米粉添加量） 1 1:1 10% 2 10%麸皮 2 1:2 15% 3 10%麸皮+5%玉米粉 3 2:1 20% 4 20%麸皮 2. 正交实验表L9(34)
表2-2 L9(34)正交设计表
A菌种配比 B接种量
C发酵时间（天） D麸皮、玉米粉添加量 实验1 1 1 1 1 实验2 1 2 2 2 实验3 1 3 3 3 实验4 2 1 2 3 实验5 2 2 3 1 实验6 2 3 1 2 实验7 3 1 3 2 实验8 3 2 1 3 实验9 3 3 2 1 表2-1混糟和酒糟正交因素水平表
水平 A
菌种配比（黑或白：产：细菌F） B
(接种量) C
(时间/d) D
（麸皮/玉米粉添加量） 1 1:1:1 5% 3 10%麸皮 2 1:1:2 10% 4 10%麸皮+5%玉米粉 3 1:2:1 15% 5 20%麸皮 2. 正交实验表L9(34)
表2-2 L9(34)正交设计表
A菌种配比 B接种量
C发酵时间（天） D麸皮、玉米粉添加量 实验1 1 1 1 1 实验2 1 2 2 2 实验3 1 3 3 3 实验4 2 1 2 3 实验5 2 2 3 1 实验6 2 3 1 2 实验7 3 1 3 2 实验8 3 2 1 3 实验9 3 3 2 1
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