DB3302T 001.3-2006 名优绿茶 第3部分：茶厂基本技术条件.pdfVIP

ICS 65.020 B 6 1 DB3302 宁 波 市 地 方 标 准 DB3302/T 001.3-2006 代替DB3302/T 001.3-2000 代替DB3302/T 001.1-2000 名优绿茶 第3 部分：茶厂基本技术条件 2006-10-01 发布 2006-10-01 实施 宁波市质量技术监督局 发布 食品伙伴网 食品伙伴网 DB3302/T 001.3—2006 前 言 本部分代替DB3302/T OO1.3－2000 《茶厂基本技术条件》。 本部分与DB3302/T 001.3－2000相比，主要技术差异如下： ──本部分主要针对QS和浙江省初制茶厂改造要求而修订； ──对茶厂环境条件、厂区布局进行了修改； ──增加了生产车间、加工设备、人员及操作等方面技术参数和卫生安全管理要求； ──增加了立体摊青设施技术参数和检验设备配置要求。 本部分是“名优绿茶”系列部分的第3部分，该系列部分的其它部分为： ——DB3302/T 001.1－2006 名优绿茶 第 1 部分：苗木与繁育技术； ——DB3302/T 001.2－2006 名优绿茶 第 2 部分：产地环境与栽培技术； ——DB3302/T 001.4－2006 名优绿茶 第 4 部分：加工技术； ——DB3302/T 001.5－2006 名优绿茶 第 5 部分：商品茶。 本部分由宁波市林业局提出。 本部分由宁波市林特技术推广中心归口管理并负责解释。 本部分起草单位：宁波市林特技术推广中心、宁海县茶业协会、余姚市瀑布仙茗茶叶产销合作社、 奉化市雪窦山名茶产销合作社、鄞州区林业技术管理服务站。 本部分主要起草人：韩震、王开荣、李明、俞茂昌、方乾勇、林伟平、徐绍清、傅起升。 本部分所代替的版本发布情况为： ──DB3302/T 001.3－1992； ──DB3302/T 001.3－2000。 I 食品伙伴网 食品伙伴网 DB3302/T 001.3—2006 名优绿茶 第3 部分：茶厂基本技术条件 1 范围 本部分规定了茶厂的环境条件、厂区布局、生产车间、加工设备、卫生设施与管理。 本部分适用于名优绿茶加工厂。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过DB3302/T 061的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达 成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部 分。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 11680 食品包装用纸卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 18204.21 公共场所照度测定方法 《中华人民共和国食品卫生法》 《中华人民共和国消防法》 3 要求 3.1 环境条件 3.1.1 茶厂应选择地势干燥，交通方便的地方。 3.1.2 生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池 50m 以上，离开经常喷施农药的农