DB510603T 06-2010 米线.pdfVIP

ICS 备案号： 四 川 省 地 方 标 准 D510603/T 06-2010 米线 2010-10-20 发布 2010-11-01 实施 德阳市旌阳质量技术监督局 发布 食品伙伴网/ D510603/T 06-20 10 目 次 前言 II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 要求1 4 生产加工过程的卫生要求2 5 试验方法2 6 检验规则3 7 运输、贮存4 I 食品伙伴网/ D510603/T 06-20 10 前 言 米线是我区企业根据市场需求开发的产品，产品分湿态和干态。经查，尚无国家标准、行业标准和 地方标准。根据 《中华人民共和国标准化法》的规定，结合生产实际，特制定本企业标准，作为组织生 产和销售的依据。 本标准按GB/T1.1-2000 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002 《标 准化工作导则 第2部分:标准规范性技术要求内容的确定方法》进行编写。本标准理化指标参照GB 2713-2003 《淀粉制品卫生标准》制定，微生物指标参照GB 17400-2003 《方便面卫生标准》制定。 本标准由德阳市旌阳质量技术监督局提出。 本标准由德阳市旌阳质量技术监督局批准。 本标准由德阳市旌阳区质量技术监督局起草。 本标准主要起草人：张兴田 肖坤富 II 食品伙伴网/ D510603/T 06-20 10 米线 1 范围 本标准规定了米线的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以大米为原料，采用磨浆、挤压成型、蒸或煮等工艺制成的、呈线状的产品。湿态为 非预包装产品，可直接供餐馆使用；干态为预包装产品，供市场、商场销售。 本标准适用于四川省德阳市旌阳区行政区域 的米线产品生产加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1354 大米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品卫生微生物学检验