DB511181T 3.3-2010 峨眉山雪魔芋 第三部分：峨眉山雪魔芋加工技术规程.pdfVIP

ICS 67.020 X10 DB 四川省（区 域 性）地方标准 DB511181/T3.3-2010 峨眉山雪魔芋 第三部份： 眉山雪魔芋加工技术规程 2010-10-20 发布 2010-11-20 实施 四川省 眉山市质量技术监督局 发布 食品伙伴网/ DB511181/T3.3-2010 目 次 前言 …………………………………………………………………………………………………………Ⅱ 1 范围 ………………………………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件 …………………………………………………………………………………………1 3 术语 ………………………………………………………………………………………………………1 4 要求 ………………………………………………………………………………………………………1 5 加工厂、设备、人员要求 …………………………………………………………………………………1 6 操作要求 …………………………………………………………………………………………………2 7 加工工艺 …………………………………………………………………………………………………2 8 附录 A ……………………………………………………………………………………………………3 Ⅰ 食品伙伴网/ DB511181/T3.3-2010 前 言 为促进峨眉山雪魔芋加工技术的有效推广与应用，推进峨眉山雪魔芋产业化发展，根据 《中华人 民共和国标准化法》的有关规定，按GB/T1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规 则》给出的规则起草。 峨眉山雪魔芋分为4 个部分： ——第 1 部分：魔芋种植基地建设规程： ——第2 部分：魔芋栽培技术规程： ——第3 部分：峨眉山雪魔芋加工技术规程： ——第4 部分：峨眉山雪魔芋 本部分为峨眉山雪魔芋的第3 部分。 本标准由峨眉山雪魔芋地理标 产品保护申报工作领导小组办公室提出。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：峨眉山市标准化协会、峨眉山清音食品有限公司、峨眉山市农业局。 本标准主要起草人：秦德贵、粟胜欣、丁晓容。 Ⅱ 食品伙伴网/ DB511181/T3.3-2010 峨眉山雪魔芋 第3 部分： 眉山雪魔芋加工技术规程 1 范围 本标准规定了峨眉山雪魔芋加工技术相关术语、原辅料、加工厂、设备、 人员、操作、加工工艺。 本标准适用于峨眉山市行政区域内雪魔芋生产加工。 2 规范性引和文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 预包装食品标签通则 GB11680 食