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SSM 长三角 “标准化与产业发展优秀论文 关于 白酒企业标准化 管理工作 的思考 [摘要 ]面对 白酒行业竞争的日益激烈，白酒行业内的领头企业重新对企业标准化工作进行了梳理 和思考，洋河酒厂股份有限公司借助标准化管理，提升了企业的管理水平，使企业的效益上了一个新台阶。 文 ／宋志敏 周 秀娟 过包括 以上四个管理体系在 内的整合型体系认证 ， 一 、 白酒企业标准化管理现状 并先后通过 了 纯‘粮固态发酵标记认证”、 “白酒产 企业标准化是一项综合性基础工作，贯穿于企 品质量等级认证”等行业性产品认证，建立了产品 业整个生产 、技术和管理活动 的全过程 ，企业要保 质量保证的完整体系，赢得了消费者的信赖。 证质量，降低生产消耗 ，提高管理效益，建立现代 二、 白酒企业标准体系流程的建立 企业制度必须具备坚实的标准化基础 。 建立企业标准化体系对挖掘企业 内部潜力 ，提 作为我国传统行业，白酒企业在生产经营过程 高企业的整体素质都有十分重要的现实意义 ，但过 中标准化程度较低 ，经验性较强，与现代化的制造 程又十分繁杂 ，必须有清晰的思路 ，主要步骤如下： 业差距较大。许多企业观念落后，标准化竞争的意 1．收集汇总企业标准 识不强 ，大多数企业还没有把标准化作为打造企业 把企业所有标准予以收集汇总，确保标准体系 核心竞争力的工具。标准体系不健全 ，有的企业只 的完整性。洋河酒厂股份有限公司共收集 了各类标 重视产 品标准的运用 ，忽视 了与之配套 的其他技术 准文件557个 ，其 中：企业方针 目标2个 ，标准化法 标准 、管理标准和工作标准 。 律法规6个 ，各种相关国家法规18个，技术标准体系 随着 白酒市场竞争的 日益 白热化，白酒行业 内 文件195个，管理标准体系文件107个，工作标准体 的领头企业纷纷强化 了标准化管理 ，取得 了明显的 系文件229个 。另外，公司技术资料室备有若干参考 成绩 ，主要表现在三个方面 ：一是企业 自主制定标 文献和工具书 ，供使用者参考和学习。 准 的数量不断增加 ，质量不断提高 。如茅 台、五粮 2．对企业标准分类管理 液 、洋河 、泸洲老窖都拥有 自行制定，通过专家论 白酒企业标准体系可分为三个层次，第一层次 证，经国家质量监督检验检疫总局批准公布的国家 有三类文件 ：1)企业方针 目标 ；2)企业贯彻 的标 标准。其中洋河酒厂股份有限公司于2008年8月，其 准化法规和企业标准化规定；3)各种相关国家法规。 地理标志产 品洋河大曲酒 国家标准获得 国家质量监 第二层次文件分为技术标准体系文件 (分类编 督检验检疫总局批准 ，标准号 ℃‘BT／220406—2008”， 号Js)、管理标准体系文件 (分类编号GL)、工作标 并且首次将公司近年来倡导的 绵‘柔典型体”作为 准体系文件 (分类编号GZ)。其中： 洋河酒特有类型正式写入 。二是普遍建立了专 、兼 技术标准是标准化管理体系的核心 ，是实现产 职标准化管理部 门，并形成了较为健全的企业标准 品质量的重要前提。任何 白酒企业都应首先以其高 体系。三是重视采用国际标准和国外先进标准 ，积 质量的产品标准为中心，建立完善的企业技术标准 极开展ISO9001质量管理体系 、ISO14001环境管理 体系。技术标准体系文件可分为l0类 ，分别是：基 体系、ISO22000食品安全管理体