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蛋糕店环境分析 一、宏观环境分析全市常住人口中，0-14岁的人口为168.7万人，占常住人口的8.6%；15-64岁的人口为1621.6万人，占常住人口的82.7%；65岁及以上的人口为170.9万人，占常住人口的8.7%。15-64岁的全市常住人口中共有家庭户668.1万户，家庭户人口为1639.0万人，平均每个家庭户的人口为2.45人二经济城乡居民收入上升，生活水平不断提高，但目前全国各地都了一定的通货膨胀。影响：一方面经济持续发展，为人们提供了有力的物质基础，有利DIY行业的发展；另一方面通货膨胀不断严重，同时抑制了DIY蛋糕房等小型企业的发展（三）社会文化环境教育水平不断提高，人们不断追求个性化，不断尝试DIY这种新鲜事物，消费观念前卫人们的创新意识不断加强，追求与众不同，就连蛋糕也要求个性化的体现影响：蛋糕产业已日趋成熟，但在这个追求创新的年代，我们需要更有意义的东西来表达我们的心意，DIY 蛋糕，既保持了传统，又更能体现送礼者的心意，这正是现今社会所需要的（）制作蛋糕的机器便捷使广大民众自己都能做蛋糕生物科学技术的发展为人们提供多种口味、健康的食品选择影响：促进了 DIY 蛋糕房的发展，保证了食品安全（）政治法律我国加强食品安全的管理体制，食品安全进入社会化管制阶段食品安全的管理与监督体系不断完善食品安全行政处罚力度加大影响：食品管制制度不断加强，将可能加大对 DIY 蛋糕房这些食品加工小型企业的检查力度，不利于企业的发展好利来经过多年努力，好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。 　　好利来的核心业务由两大部分组成： 饼店连锁系统：以连锁店的形式，主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。截止目前，已在全国八十多个大中城市开设了近千家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系。 包装食品制造系统：主营产品为好利来牌月饼其他包装食品。目前在北京和沈阳建有大型现代化食品工厂。这两个食品工厂的生产厂房均按照国际制药行业的GMP标准设计，采用全封闭空调净化系统，使空气净化指数达10万级，同时拥有国内最先进的进口生产线，科学的生产流程与严格的品质控制系统，是国内食品企业的标志性工厂。近期，沈阳又在兴建3万多平米的大型食品工业园，设计的年生产能力达50亿元。85°C咖啡烘培店用了一年时间，在凡事低调的情况下，在上海及周边区域连续开出100多家咖啡糕点面包房，每家店都生意好到要排队，这样的商业传奇无疑是值得学习和借鉴的。消费经济实惠无负担：注重食材的挑选，坚持选择最好的，价钱方面，比较平民。 　　最合乎大众口味的茶饮：茶饮方面，以梅子绿为例，采用最具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众口味。 　　合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。 　　最具特色的经营模式：二十四小时经营模式，更可满足消费者各类的需求。 　　85C现在已经开店国家和地区有中国台湾地区，北京、上海、广州、重庆、天津，深圳，武汉、杭州，湖州，泉州，福州，厦门，南京，滁州，南通，苏州，镇江，扬州，常州，宁波，无锡，徐州，连云港，淮安，靖江，义乌，郑州、石家庄、成都，绵阳，马鞍山，合肥，芜湖，扬州，济南，郑州，长沙，青岛，美国，澳大利亚。　　分布在上海、苏州两地，是因为在那里的台湾人较多。