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飲料調製---洛神花 班級：夜四技餐旅一乙 組別：第8組 人員：謝庭煥、楊淑苓、蘇意捷、馬丞翰 指導老師：葉佳聖 洛神花之由來1 名稱 : 洛神花 別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 學名 : Roselle 名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 分類 : 錦葵科木槿屬。 型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色；蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5～7粒。 資料出處：/question/question?qid=1205080715739 洛神花之由來2 用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途；洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護