2013年资阳市食品安全风险监测结果分析.pdfVIP

中国保健营养 ·3880 · 2014 · 6 (中) CHINA HEALTH CARE NUTRITION 临床分析与探讨 2013 年资阳市食品安全风险监测结果分析 贾 勇 颜 雯雯 康小艳 张 红 （资阳市疾病预防控制 中心 资阳 641300 ） 【摘 要 】目的：了解资阳市部分食品 中食源微生物及其致病 因子情况，为食品安全风险监测工作提供科 学数据。方法：按照 《2013 年 国家食品污染物和有害因素风险 工作手册 》及有关国家标准，于 2013 年 2 月-12 月在全市 4 个县 （市、区 ）范围内，对市售部分食品进行食源微生物监测。结果 ：监测样品覆盖 11 大类 160 件食品，其 中 完全合格 3 类，不合格 8 类 42 件 ，不合格样品 占26.2%。检 出金黄 色葡萄球菌 8 株、阪崎杆菌 1 株 ，食源性病原菌检 出率 5.6%。结论 ：资阳市市售食品受到不同程度食源微 生物污染，食源性疾病发生的潜在风险时刻存在。 【关键词 】食品安全；微生物；监测 【文章编号 】1004-7484 （2014 ）06-3880-01 The analysis results of food safety risk monitoring in Ziyang city in 2013 Jia Yong Yan wen wen kang xiao yan zhang hong Ziyang Center for Disease Control and Prevention 641300 【Abstract 】Objective：To understand the microbial and pathogenic factor in food in Ziyang, and provide scientific data for the monitoring of food safety risks.Methods ： According to the 2013 national food pollutants and harmful factors, risk Handbook and the relevant national standards, in 2013 February -12 months in the citys 4 counties (city, district) within the scope of a commercially available, some food is microbial monitoring..Results ：The monitor cover 11 categories of 160 pieces of food, the fully qualified Class 3, 8 class 42 pieces of unqualified, unqualified samples accounted for 26.2%. Detection of 8 strains of Staphylococcus aureus, 1 strains of Enterobacter sakazakii, food borne pathogen detection rate of 5.6%.Conclusion：Foods sold in Ziyang city are subject to diff