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维普资讯 刺葡萄汁与其它几种葡萄汁及葡萄酒的 原花青素含量对比 蒋辉 ，刘东波 ，熊兴耀 (湖南农业大学园艺园林学院，长沙410128) 摘 要：采用铁盐催化比色法，对刺葡萄汁、巨峰葡萄汁以及几种商品葡萄汁和2种葡萄酒中的原花青 素含量进行了对比测定。结果表明：刺葡萄汁中的原花青素含量为3147ggm／L，巨峰葡萄汁为 1187~g／mL， Welch’s紫葡萄汁2476．／tg／mL，蒙娜丽莎干红葡萄酒2854~g／mL，长城干红葡萄酒2757／．tgm／L，可见刺葡 萄汁中原花青素含量显著高于其它葡萄汁和葡萄酒中的含量。 关键词：原花青素；刺葡萄；葡萄汁；葡萄酒 中图分类号：Q586 文献标识码：A Contrastoftheprocyanidinscontent inVitisdavidiiFoexandsomeoth