羧酸氨基酸蛋白教案档.docVIP

第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第一课时 一. 教学目的： 1. 了解羧酸，掌握乙酸的性质。 2. 掌握羧酸的性质。 二. 重点、难点： 羧酸的化学性质 知识分析： （一）羧酸 1. 羧酸概述 （1）定义：分子由烃基（或H原子）和羧基相连组成的有机物叫羧酸。 官能团－COOH，饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2。 （2）分类 ①根据羧基所连接的烃基的不同，羧酸可分为脂肪酸（如：乙酸、丙酸）和芳香酸。（如：苯甲酸）。 ②根据羧酸分子中含有羧基的数目来分类，含有一个羧基的叫一元羧酸，含有两个羧基的叫二元羧酸。（如：乙二酸、己二酸等。） ③根据碳原子数目可分为低级酸和高级酸。 了解几种常见的羧酸： 高级脂肪酸：通常把脂肪酸分子中含碳原子数较多的称为高级脂肪酸。 硬脂酸C17H35COOH 软脂酸C15H31COOH油酸C17H33COOH （3）命名 ①选主链：选取包含羧基的最长碳链作主链，按主链碳原子数称为某酸； ②编位次：从羧基一端开始给主碳原子编号 ； ③定名称：在某酸名称之前加上取代基的位次号和名称 。 例如： CH3CH(CH3)CH2CH2COOH CH3CH2CH