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·110· Chinese Journal of Information on TCM Sep.2013 Vol.20 No.9 酶法在中药提取中的应用进展 1 2 1 王云洁 ,闫治攀 ,白福祖 1.兰州佛慈制药股份有限公司,甘肃 兰州 730046；2.甘肃中医学院,甘肃 兰州 730000 关键词：酶法；中药；提取；综述 DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2013.09.049 中图分类号：R284.2 文献标识码：A 文章编号：1005-5304(2013)09-0110-03 酶的反应具有专一性高、催化活性强及作用条件温和等特 总黄酮在植物细胞中以苷元和苷的形式存在,故不宜以醇水体 点。自20世纪以来,酶化学与多学科的相互渗透得到了迅速发 系提取,而利用转苷酶和糖等糖基供体将极性低的黄酮苷元、 展,特别是在医药和食品领域发挥了巨大作用。酶法早期被广 黄酮苷转为极性高的黄酮苷,提高了总黄酮在醇水中的提取 泛应用于食品、饲料工业及天然产物的提取,20世纪90 年代, 率。利用 Suhong475 转苷酶强化银杏叶总黄酮提取的结果表 国内许多学者开始将酶的特性与生物细胞的结构联系起来,陆 明：温度在50～55 ℃,pH值为6.0～6.5,反应时间为10 h时, 续开展了将生物酶用于天然药物及中药的辅助提取,以达到提 总黄酮的提取率比对照组增加 44.0%。欧氏等[6]在用酶法辅助 高有效成分浸出率的目的,取得了一定的效果[1]。笔者现就近 提取绞股蓝中总黄酮工艺优化中,通过响应面法确定纤维素酶 年来酶法在提取中药各类有效成分中的应用作一综述。 提取绞股蓝中总黄酮的最佳工艺条件为：酶解温度为49 ℃,pH 1 酶法在中药有效成分提取中的应用 值为 3.9,酶解时间为 2.5 h,酶用量为 120 U/mL,总黄酮得率 1.1 多糖类 为 0.357%,与传统溶剂浸提法的总黄酮得率 0.266%相比提高 在提取多糖的应用中,董氏等[2]选用纤维素酶提取首乌藤 了25.0%。旷氏等[7]经单因素试验和正交试验考察pH、酶解时 多糖成分,有效地软化和溶胀细胞壁,从而改变细胞壁的通透 间、酶解温度、酶的用量4个因素对水酶法与超声相结合提取 性,在不破坏首乌藤多糖成分结构的同时使其快速浸出,且该 连翘中总黄酮工艺的影响,结果显示：在纤维素酶的用量为 工艺较为简单、耗能低、提取效率高,与传统水提醇沉法多糖 1.2%、pH值为 6.0、酶解温度为50 ℃的条件下酶解4 h,连翘 得率(4.7%)和多糖含量(24.07%)相比,分别提高 1.57%和 总黄酮的提取率为10.54%。王氏等[8]采用纤维素酶和果胶酶组 6.96%。廉氏等[3]采用超声波结合复合酶法提取沙枣多糖,因沙 成的复合酶法提取苦瓜叶中的总黄酮,苦瓜叶总黄酮的提取率 枣为果实类药材,沙枣中的果胶会造成提取液黏度增大,极大 可达到 3.13%,与直接醇提工艺相比总黄酮提取率提高了 地影响有效成分的扩散。故在第一阶段通过纤维素酶和果胶酶 30.0%以上,提取工艺为：纤维素酶浓度为 0.8 mg/mL,果胶酶 联用,酶解细胞表面结构及胞间连接物,降低提取液的黏度,使 浓度为 0.5 mg/mL,提取温度为 55 ℃,提取介质 pH 值为 4.5 溶于水的胞内多糖浸出率增加；第二阶段通过超声波空化效应 的条件下酶解140 min。 对原料的破碎作用,加速欲提取成分的扩散释放并充分与溶剂