农药残留现状及检测技术的研究进展.pdf

Sciences 山东农业科学2013，45(6)：134—137，152ShandongAgricultural 农药残留现状及检测技术的研究进展 严锦申1，李俊丽2，赵莉2，王 龙2，李佳颖2，马君红2，于建军4 (1．广东中烟工业有限责任公司，广东广州510610；2．河南农业大学烟草学院，河南郑州450002) 摘要：农药在有效防除病虫害的同时，也带来了农药残留的安全性问题，并日益受到许多国家和大众的 重视。此文就农药残留问题的现状、检测分析技术、农药残留的危害控制等方面作了概述和简要分析。 关键词：农药残留；检测技术；控制危害 中图分类号：$481+．8—1文献标识号：A 文章编号：1001—4942(2013)06—0134—05 随着农业科学技术的发展，化学农药的品种 是残留检测方法的探索；到了90年代，人们对农 和数量不断增加，已成为防治病虫害的主要手段。 药残留的研究工作主要放在针对农产品中有机 近年来，在粮食、蔬菜及水果的种植过程中由于不 磷、有机氯、氨基甲酸酯类农药残留的快速、准确、 少农户忽视农药的正确、合理使用，农药污染问题 灵敏的定性定量分析方法的探索’81；进入新世 时有发生，农药残留量超标相当严重，并有逐年加 纪，随着人们对农药残留的更加重视及相关科学 剧的趋势¨J。随着农药法制的建设和人们对食 技术的迅速发展，农药残留检测技术也有了较大 品安全要求的不断提高，中国的农药残留问题在 进步，向着快速、高效、多残留检测、自动化以及在 近年来得到了很大的改善，但仍然存在许多问题。 线分析方向发展。 浙江青田于2005～2007年对蔬菜进行了检测，在农药残留量分析需要测定各种样品中仙g／g、 近1万个大米样品中检测出水胺硫磷和灭多威分 ng／g甚至pg／g量级的农药和代谢产物及降解产 别超标33．3％、66．7％L3J。吉林于2007年报道物。其分析过程一般包括取样、样品处理(提取、 大豆、红豆和绿豆中DDT的超标率分别为6．3％、净化和衍生化)和测量¨』。其中提取、净化、浓缩 12．3％和12．5％一J。2010年5、7、8、9、11月通过属样品前处理技术，其操作复杂，所用时间占整个 对万全县10个乡镇蔬菜基地进行5次重大农产 分析过程的三分之二，其间产生的误差是影响农 品检测，利用有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒检 药残留分析精度的重要原因一J。 测结果显示：超标率最高的是瓜菜类，其中瓜菜类 1．1 农药残留前处理技术 中黄瓜残毒最高；最少的是块根类和绿叶菜类；蔬 根据待测农药的性质、待测样品的种类和试 菜大棚的农药残留比较明显L2J。济宁市于2011验条件选择合适的提取方法Ll0I。传统的提取方 年11月开展蔬菜例行检测工作，对全市12个县法有浸渍漂洗法、匀浆捣碎法、索氏提取法、振荡 区的主要蔬菜生产基地及农贸市场进行抽检，发 法、超声波提取法、微波辅助提取法、消化法等。 现7个超标样品中有3个使用了禁用农药氧乐 常见的净化方法有液一液分配法、吸附术色谱法、 果，2个使用了禁用农药甲拌磷，1个使用了禁用 固相萃取法、凝胶渗透色谱法、磺化法、凝结剂沉 农药水胺硫磷，1个氯氟氰菊酯超标J。综上可 淀法、薄层色谱法、冷冻法、氢氧化钾净化法等。 知，我国农药残留的问题仍然相当严重。 农药残留分析前处理的技术有微波辅助萃取 (MAE)、固相微萃取技术(SPME)、超临界流体萃 1 农药残留前处理技术和检测技术 取技术(SFE)、加速溶剂萃取技术(ASE)、固相萃 我国对农药残留重视始于20世纪70年代末取技术(SPE)、超声波提取(SE)等。 80年代初。80年代，对农药残留研究的首要任务 MAE是对样品进行微波加热，利用极性分