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中央电视大学开放教育心得体会 护理专业营养学教学的若干心得体会 彭克林 【摘要】营养学是一门理论性很强的应用性学科，但是面临临床运用时间短，不完善的矛盾。现试图从培养学习兴 趣、改革传统教学方法、提高学生动手能力、引导学生自主学习等几个方面提高学生学习能力. 【关键词】护理；营养学；教学体会 营养学是一门理论性很强的应用性学科，营养 护理已成为整体护理不可缺少的重要组成部分?.护士既是执行医嘱的主要实施者，也是健康教育的 主要实施者。因此，在护理教育中开展《营养学》 教学，可提高护士的营养知识和端正其营养态度， 有益于对患者进行整体护理，以达到促进健康、加 快疾病康复的目的。合理营养是健康的物质基础， 平衡膳食是合理营养的核心【2】。怎样才能让居民摄 人平衡膳食，怎样让学生学好这门课程，教学中有 以下几点体会. 1培养学习兴趣是前提 兴趣是学习的最好动力【3】。学科能力的培养要 从培养学科兴趣开始，有了兴趣，就能激发学生主 动学习的潜力。处于中职学习阶段的青少年，对周 围事物有强烈的好奇心和探知欲，自然会碰到形形 色色的营养问题。教学中，教师从第l节课开始，教 会学生每1次课解决几个生活中的营养问题。例如， “健康是吃出来的”?生活中部分缺钙、缺铁的人群 药物补充和食物补充的区别?早餐重要性吗?鸡蛋 加牛奶合理吗?为什么蛋类最常用的是鸡蛋?常见 疾病如肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症、肿瘤与 营养的关系，如何预防?通过这些问题的解决，学 生看到了自己价值和能力得到体现，进而感受一种 强烈的成功、自信、快乐，它是一个良性循环，推 动学习兴趣的提高. 2 改革传统教学方法是根本 当基础教育遭遇尴尬“应试教育”瓶颈时，而 职业教育在评价制度上相对宽松，为改革传统教学 方法提供了广阔的实施空间. 2．1关注生活热点，丰富教学方法教材系统性、 科学性较强，但缺乏趣味性。教师要综合运用归纳 法、对比法、图表法、病例法、以问题为中心讨论、 启发式等教学方法，结合生活热点如养颜、美容、 护肤、减肥等，如何选择搭配食物，能发挥该作用 的原理。又如：萝卜白菜各有所爱，除反映人们口 味喜好以外，营养上二者有什么相似与区别?小孩 作者单位：自贡市卫生学校(四川自贡643000) 偏食为什么大多数喜欢肉类? 2．2重视过程，轻视结果观念狭义讲，就是增加 学生平时实践技能所占比值，降低考试成绩所占比 值；而广义讲营养伴随人们一生，它对健康的影响 也必然伴随一生，无法逃避。只是是否关注他的问 题，而不关注营养就是不关注健康!注重过程，会 找出更多、更切实际的问题，并逐步努力去解决它. 得与失的总结使我们对该学科有更深刻和广泛的认 识。为此，带领学生到社区、幼儿园做营养调查与 膳食指导，体验过程的艰辛与快乐. 2．3赏识教育应用“人类本质中最本质舶需要 是：渴望被赏识H J。”这是赏识教育的根本出发点. 赏识是指充分认识到人的积极因素和优点，并加以 肯定与赞赏、表扬，赏识教育是在承认差异、尊重 差异的基础上产生的一种教育理念。赏识就是尊重 学生，相信学生，鼓励学生，通过不断肯定、强化， 让受教育者扬长避短，克服自卑、懦弱心理，树立 自信心，最大程度的激发其潜能。赏识教育中也应 注意：①不能一味地进行表扬且表扬中应对学生及 时提出适当的要求；②赏识教育运用时应遵循学生 个性的特点，采取不同的方法和要求；③表扬的场 合、分寸很重要，不同的场合、分寸会取得不同的 效果‘引. 2．4设疑教育培养古人有云：“学源于思，思源 于疑。”思考问题，探索真理是学生求知过程最大的 乐趣，教师如果能针对学生实际，巧妙设置疑问， 这样就能够获得良好的教学效果。首先创设悬念， 诱导其积极进行思考。制造“冲突”是指提出互相 抵触的不同意见，似是而非，诱导学生进行判断辨 别。制造“冲突”可引发讨论，活跃课堂，使学生 在讨论中，有所收获。例如：吃苹果时削皮好还是 不削皮好?其次在课堂教学中，教师提出的问题不 能平淡无奇，要有新意，学生才会积极开动脑筋， 积极思考求解，以培养创造性思维。例如，在讲 各类食物营养价值时，“人是铁，饭是钢。”饭，米 饭即指谷类，几大种类中为何谷类受到优待?最后 要善于开拓思路，多角度设问。例如：膳食上为什 么“家花”不如“野花”香?从人们地域特点、饮 食习惯、营养比较和改善家饭方法等入手解答. 3提高学生动手能力是目的 学以致用是的本义o¨。学露营养学是与具体实 践活动分不开的，重视动手操作，是发震学生思维， 培养学嶷能力最有效途径之一。教材的特点之一， 是重视逝观教学，增加了学生的实践活动和技能操 作内容。为此，动手能力成了课堂教学过程中的一 个重要环节，哪么如何培养学生动手能力.