基于食品安全指数法评估重庆市蔬菜中农药残留的风险.pdfVIP

西南农业学报 2010年23卷l期 0f sout 1wc砒ChimJ伽mal sci朗o∞ V01．23Nnl A—cultural 文章编号：1001—4829 2010 01—0098—05 口立1 基于食口口文全指数法评估重庆市蔬菜中农药残留的风险 柴 勇，杨俊英，李 燕，刘吉振，康月琼，熊 英 农业部农产品质量安全监督检验测试中心 重庆 ，重庆400055 摘要：对重庆市的蔬菜生产基地、大型批发市场、农贸市场和超市的7大类蔬菜中的13种农药残留进行抽样监测。结果表明，重 庆蔬菜农药残留超标率呈先上升后下降的变化趋势，农药残留平均超标率是豆类 甘蓝类 ．茄果类 白菜类 绿叶菜类 瓜类 根菜类，市场 基地，外地 本地；除了3月份的氧化乐果对蔬菜安全影响的风险超过了可以接受的限度外，其余月份各种农药 残留的安全指数都小于1．对蔬菜安全影响的风险和蔬菜安全状态为可以接受；蔬菜中的甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果和 百菌清残留的月 风险系数 1．5，处于高、中度风险状态，其余农药皆处于低度风险状态。 关键词：蔬菜；农药残留；超标率；安全指数；风险系数 中图分类号：S481．8 文献标识码：A 础skEstimateof Basedon VegetabIes Food IIldexesMethodsin Safety Chongqing CHAI Yong，YANCJunIying。UY肌．UUJi—zhen．KANGYue-qi帆g。x10NGYing centerfor Products 0f super讲sing，lnspecbonTesti“gA酽cultllIal QIlality＆secu蛔0fMiIdsny 400055，Chi眦 T∞idu∞in 0f whole8ale Abs喇：Tllirt蝴pe8ticideeig It“ndsVegetabl髑0f basesin we陀detectedin朗ch awhole 8howedt Iatthe of ra：I Ch叽gqing quarterduring ye缸．The咖dy dylIaIIlicchanse88即e pes6cide瑚i- du∞a8cended d髓cended．Thcexce晒ive eadi盱，then rat∞we他鹪fbllaws：legum髓 cabba苣；e8 肌bergirleand缸lit8 chine∞cabb咿s thedBk0f 伊∞n·l朗fvegetabl∞ 伽curb蛔 rootve学etabl啪，耻IIketpl卿 vegetableb昭髓，麟t叩1alplac∞ local．Exc印t ometh08te Iimitein all the in0th一 w髓aV盯∞cep值blelnarch，tIIe8正唧ind“0fpe8ticid∞we陀le明th姐1蚰d8疵Iystat髓we陀acc印t且