发展福建省甘蔗业的思路.pdfVIP

中 国 糖 料 SugarCropsofChina 2010正 76 第 1期 文章编号：1007—2624(2010)01—0076—04 发展福建省甘蔗业的思路 陈玉水 (福建省农科院甘蔗研究所 ，漳州 3630O5) 摘 要 ：分别对福建省糖蔗、果蔗、牧草蔗、能源蔗 以及菜蔗等提 出了进一步研究开发的设想 ．以便根据福建省各地 生活需求和经济建设的需要 ，把甘蔗业扶持壮大，更好地为福建省多行业经济建设做贡献。 关键词 ：甘蔗业 ；糖蔗 ；果蔗 ；牧草蔗 ；能源蔗 ；菜蔗 ；经济建设 中图分类号：$566．1 文献标识码 ：B 种植甘蔗是为了服务于人类。随着人们对甘蔗的逐步认识 、深入研究、不断发掘 以及人们物质需求形式 的改变，福建省甘蔗的利用方式也在不断地增加，有集中连片种植用于制糖的糖蔗 ：有小面积栽培用来嚼食 的果蔗 ；有专门种植用于饲养动物的牧草蔗 ；目前正在研究准备专门种植用于生产燃料酒精的能源蔗 ；也 曾 经对几个常规甘蔗剥取嫩笋，试图找到其嫩笋可以作为蔬菜食用的菜蔗。无论如何 ．这些甘蔗已经一起组成 了一个植株特性各异、生理功能有别以及利用方式多样的甘蔗业。除了糖蔗仍继续在发展外，其余这些甘蔗 都正在逐步引起人们的重视 。因此，今后在制定甘蔗研究发展策略时，一定要把糖蔗、果蔗、牧草蔗、能源蔗以 及菜蔗等都摆在一起考虑，根据各地区各时期的人们生活需求和经济建设需要，以高效利用为准则，确定各 类甘蔗的发展 比重和进程 ，总的目标是把这个甘蔗业扶持壮大 ，确保福建省甘蔗业 的可持续发展 。充分发挥 各类甘蔗为我省多行业经济建设多做贡献 1 充分合理利用糖蔗资源，重振福建省蔗糖业 糖厂都以生产蔗糖为主要经营收入。实践证明。单纯煮制蔗糖的经营效益是很有限的。我省糖蔗业的不 景气、产糖利润低是原因之一 ，糖制品成本价格 比较高，销路 自然就成问题。希望今后糖业界人士总结经验 ， 认真学习国内、国外糖业加工经营的成功经验 ，提高制糖工艺水平 ，适当开展一些蔗糖深加工研发 ，再就是利 用人力、设备、时间和场地等资源对制糖过程中产生的大约25％蔗渣、3％糖蜜和 3％滤泥等副产物充分合理 地加工利用，并做好污水的二次利用和达标排放工作，进一步提高糖业经营效益，促使我省蔗糖业再现辉煌。 I．I 增加糖品生产种类．对蔗糖进行深加工 蔗糖是食品、化工和医药等行业的重要原料。国内外已经开发了不 同晶粒大小、不同颜色 、不同形状、用 不同材料包装以及不同数量级别包装的蔗糖产品，还把蔗糖深加工为黄原胶、结晶葡萄糖、结晶果糖、糖酯； 糖醇、糖醚等一系列糖化学制品和生物制品。我们要据此根据实际需要进行效益评估，选择适宜的项 目进行 加工经营。 1．2 选择应用前景大效益较高的蔗渣利用项 目进行开发 蔗渣产生量大 。大约含有 45％纤维、27％半纤维 、25％木质素以及少量的水分和矿物质等，有粗、细之分 ， 各 占大约70％和 30％。可以替代 日益紧缺的木材和竹子等森林资源用于制浆造纸 ，生产纤维板 、碎粒板 、绿 色餐具和包装材料等。用来制备羧甲基纤维素、微晶纤维素 、木糖 、糠醛、糠氯酸和活性炭等 ，用于水解发酵乙 醇。用作反刍动物的食料 ，用作食用菌培养料 ，堆制有机肥以及直接当作燃料等。对蔗渣的利用要进行效益分 析 ，尽量做到高效利用。由于数量很大，在有利可图的前提下，可以采取多种利用并举。 1．3 糖蜜可供利用的途径多．要择优选用 糖蜜大约含有 30％蔗糖分、20％还原糖分、10％有机非糖分以及 10％无机物等，可以用来生产酒精、饮 料、味精、赖氨酸、酵母、柠檬酸、乳酸、醋酸、抗生素、焦糖色素、蔗糖酯、单核苷酸、口香糖、木糖、右旋糖酐以 及维生素B等几十种产品，也可以从中分离提糖以及用做饲料等 。我们要根据这些情况合理选择利用方式。 就糖蜜用做饲料而言，利用方式有好几种，有直接发酵成单细胞蛋白饲料的，有添加尿素、食盐用做牛饲料 的。有添加蔗渣、尿素生产牛饲料 的，也有与蔗渣 、滤泥一起配制饲料的，等等，所有这些都要根据实际需要和 利润大小而定。另外。糖厂还可以学习国内