高生物量富硒酵母选育与培养条件初步研究.pdf

高生物量富硒酵母的选育和培养条件的初步研究 摘要 微量元素硒是维持人体正常生命活动所必需的元素之一．缺硒会 导致多种疾病的发生。天然食品中的硒含量普遍较低．而无机硒毒性 较高不能用于食品中。因而通过微生物合成法开发含硒食品是很有 意义的。本课题以本实验室提供的一株酵母菌为出发菌株，对其进行 了选育和条件优化，为进一步应用于工业生产打下了良好的基础。 采用梯度筛选的方法对其进行驯化，得到一株生物量较高和对亚 硒酸钠抗性较高的菌株J2，然后对菌株J2进行紫外诱变，得到一菌 株J51，经发酵实验测定其生物量(干重)达到8．94g／L．细胞含硒量 达到1524．31p．g／g，分别是诱变前的1．142倍和1．265倍。 对J51菌株进行条件优化，并通过正交实验确定了其最适发酵条 件：葡萄糖5％，牛肉蛋白胨1．0％，酵母膏1．O％，KHtP040．3％， l。 发酵进入到对数生长期后再添加亚硒酸钠使之硒浓度达到251咀g／m 下，硒酵母生物量(干重)达到10．0249／L，细胞的硒含量达到 ％，分别是是诱变处理前的1．63倍和2．355倍。查阅国内公开发表 的文献，最高值是北京中科院微生物所范秀英等报道的，据其报道知 在优化培养条件下．菌株的生物量达到8．2 g／L．细胞中硒的含量达 硒。本课题中所得到的结果均高于该最高值，处于国内领先的水平。 关键词：酿酒酵母发酵诱变优化 APRlMARY STUDYOFTHE BREEDINGAND CULTURE CONDlTl0NOFASELENlUM-ENRlCHED YEAST STRAINWITH HIGH—BIOMASS ABSTRACT The trace element—seisoneof canmaintain elements，which necessary of naturallifeactivities．Lacksewouldinducealotof body’S diseases．The contentofse innaturalfoodisalwaysverylow，and secan’tbe inorganic usedinfood becauseofits it that highertoxicity，SOweighsheavilysynthesize kindsof a Se-enrichedfood with strain by yeast microorganism．Start，ed supportedbyour inthis andc