中老年营养咨询的框架和内容.pdf

中老年营养咨询的框架和内容 中老年营养咨询的框架和内容 上海交通大学附属第六人民医院 上海交通大学附属第六人民医院 葛声 葛声 第一部分 营养咨询的流程 第一部分 营养咨询的流程 身体测量 身体测量 营养评价 营养评价 膳食调查 膳食调查 膳食评价 膳食评价 食谱计算 食谱计算 营养指导 营养指导 身体测量 身体测量 身高 身高 体重 体重 腰围 腰围 臀围 臀围 体脂含量测定 体脂含量测定 营养评价 营养评价 （实测体重- 标准体重）/ 标准体重×100% （实测体重- 标准体重）/ 标准体重×100% 计算结果：小于-20%为严重瘦弱； 计算结果：小于-20%为严重瘦弱； 10～ 20%为瘦弱； - - -10～-20%为瘦弱； ±10%之间为正常体重； ±10%之间为正常体重； 10～20%为过重； 10～20%为过重； 大于20%为肥胖 大于20%为肥胖 1）标准体重（kg）身高（cm）-105 1）标准体重（kg）身高（cm）-105 2）体重评价 2）体重评价 (实际体重-标准体重)/标准体重×100% (实际体重-标准体重)/标准体重×100% 体质指数（kg/m² ） 体质指数（kg/m² ） =实际体重（kg）/身高的平方（m）² =实际体重（kg）/身高的平方（m）² 正常值范围：18.524 正常值范围：18.524 24 超重 24 超重 28 肥胖 28 肥胖 东方成年人体质指数标准 东方成年人体质指数标准 小于16为重度消瘦 小于16为重度消瘦 16--16.9为中度消瘦 16--16.9为中度消瘦 17--18.4为轻度消瘦 17--18.4为轻度消瘦 18.5--22.9为正常 18.5--22.9为正常 23--24.9为超重 23--24.9为超重 25--30为肥胖 25--30为肥胖 大于30为极度肥胖 大于30为极度肥胖 人体成分测量 人体成分测量 体脂含量 体脂含量 男性20% 肥胖 男性20% 肥胖 女性30% 肥胖 女性30% 肥胖 膳食调查 膳食调查 24小时回顾法 24小时回顾法 72小时回