深圳市食品安全问题及管理体系探析.pdfVIP

深圳市食品安全问题及管理体系研究 摘 要 食品是人类赖以生存和发展的最基本物质条件。随着我国经济的发 展、人民生活水平的不断提高，人们对日常饮食品质的要求也越来越高。 然而随着近年来一宗宗关于食品安全的事故不断发生，消费者的食品安 全感急剧下降，食品安全成为了当今社会人们所关注的焦点问题之一， 形势十分严峻。作为一个新兴的特大型移民城市，深圳特殊的经济、社 会环境决定了它食品安全管理的复杂性与艰巨性，对深圳市食品安全问 题的研究具有普遍的借鉴意义。如何全面认识深圳市食品安全问题及管 理体系现状、深入分析食品安全问题形成的深层成因及机制，进而构建 一个合理高效的食品安全管理体系、提高深圳市食品安全保障水平是本 文主要研究的内容。 本文作者工作于深圳市工商行政管理局，主要负责食品安全监管工 作，长期关注我国食品安全问题以及管理体系的变革，对深圳市的食品 安全问题及管理体系做了一定的研究。文章从食品安全的概念界定出发， 在分析全国食品安全问题及管理体系背景的基础上，系统地剖析深圳市 在经济与社会环境、食品生产供应、食品流通及消费等若干方面所形成 的食品安全问题特点以及目前深圳市食品安全管理体系现状；接下去从 食品经营主体的角度，运用“能力-意愿”矩阵以及博弈分析的