“老字号”品牌的文化保护与传承——以长沙老字号“火宫殿”为例.pdfVIP

店函撞旖菅；l斡却专院学报 JOURNALOFGUANGXIECONOMICMANAGEMENTGADRECOLLEGE “老字号品牌的文化保护与传承 ——以长沙老字号“火宫殿”为例 ●陈 阁 [摘 要]长沙老字号在中国近代史上最兴盛的时期曾有两百余家，随着时代变迁和发展，老字号多数已 文 化 退出历史舞台，目前总数不足兴盛时期的十分之一。长沙的火宫殿作为湖南餐饮服务业老字号代表，近年来通 产 过明确“火宫殿为栽体的多元一体文化”的定位，实施一系列文化策划，不断传承和发展，得以重新崛起，具有重 业 要的历史、宗教文化、饮食文化、消防文化和旅游价值，对长沙城市文化底蕴和经济社会发展起着重要的支撑和 老 传承作用，为国内其他老字号的保护和传承提供了借鉴和参考。 字 [关键词]老字号；火宫殿；文化传承 1i [文献标识码]A [中图分类号]F719．3；G112 研 1 doi：10．39696．issn．1008—8806．2014．04．0l 究 老字号是商业文化中的瑰宝，是珍贵的非物质文 仪式。据《清文宗实录》载，咸丰帝于咸丰三年(1853) 化遗产，他们代表着一个城市的历史，娓娓地讲述着 为火神庙御书“德威煊赫”匾，从此，火神庙祭祀盛况 那些属于城市古老而动听的故事。在中国近代历史 空前。@光绪年间《善化县志》也曾有记载。晚清时 上，历史文化名城长沙的老字号最兴盛的时期，曾经 期，发展成为祭祀火神、看大戏、听评书、赏民间工艺 超过两百家。随着时代变迁和发展，古城老字号昔日 的庙市。民国时期，摊担罗列，成为小吃集结地。据 的繁华和魅力不再，多数已退出历史舞台，目前总数 1938年2月《观察日报》载文盛赞长沙火宫殿可与上 不足兴盛时期的十分之一，“存世”的老字号企业经营 海城隍庙、北京天桥、天津三不管庙相媲美。@中华民 也江河日下。因此，研究如何保护和传承长沙老字号 国十六年(1927年)，由人称“老八家”或“老八董”的8 迫在眉睫。湖南餐饮服务业老字号“火宫殿”，已成为 户殷实商家组成董事会，实行商业化运作，负责管理 长沙最闪亮的地标建筑和城市名片之一，对长沙经济 火宫殿庙产，主持庙政日常事务。 社会发展和城市文化底蕴起着重要的支撑和传承作 1938年i1月13日长沙抗战“文夕大火”中，火宫 用。 殿全部建筑毁之一炬，只剩庙前一座古石牌坊幸存于 世，之后一段时间基本上没有大规模祭祀火神的庙 一、“火宫殿的历史渊源及发展 会。1941年成立以劳九芝堂、西协盛药号等被后人称 长沙“火宫殿”，又名“乾元宫”，始建于清乾隆十 为“新八董”的董事会，决定募集资金重建火宫殿。@ 虽经“新八董”努力，恢复重建火神庙，但终因战乱年 二年(1747年)，过去就是一座供奉火神的神庙，位于 长沙市天心区坡子街。据1747年的《长沙府志》记载：代，只恢复重建了火神庙，过去的泥塑神像并未雕成， “火宫殿在小西门坡子街。”①自建庙以来，前来烧香祭 改为雕刻有“赤皇上品三黑火宫洞阳大帝南丹纪寿天 拜的社会各界名流、商人、贤达、百姓络绎不绝。特别 尊神”的木质神主牌位替代。⑤火宫殿重建后，由神庙 是某一地方发生火灾，当地人都要来火神庙进香祭 主事人“新八董”与商贩双方协议，由商贩出钱，在殿 拜，以祈祷平安消灾，香火由此而旺。因火神庙在农 前空坪由北向南修建占地2200多平方米的木架棚屋 历六月23日落成，故把该日定为火神寿辰祭日，由长 48间，分成四线(“东成、西就、南通、北达”)，铺面产权 沙地方官府出资筹办和商会组织参与的隆重的祭祀 归神庙所有，3年之内不收房租。使火