腊八粥的传说与食俗.pdfVIP

腊八粥 的传说与食俗 文，石柱国 在我国，每逢农历十二月初八 ，俗称 “腊八”，是春节前的第一个节 令，人们总爱煮上一锅美味可 口的腊八粥。由于腊月初八已经逼近年 尾，按照中国人的民间习俗 ，所以腊八粥一吃，过年准备办年货的忙碌 和节 日的喜庆也就掀开了序幕，“年味”也就 日渐浓郁起来了。 腊八粥的传说 二月初八，各寺院均效仿牧羊 皇帝赐名 相传 ，明朝开 佛教节 日 相传 ，佛教始 姑娘用杂粮果实熬粥供佛 ，称 国皇帝朱元璋是安徽凤 阳 祖释迦牟尼本是古印度北部 为 “腊八粥”，并赠送给佛教信 人 ，小时家庭十分贫 困，常 迦 毗罗卫 国 (今尼泊尔境 徒及周围贫苦百姓食用 ，后 有断炊之患。一天，他放牛 内)净饭王的儿子。他见众 来便在民间相沿成俗。 回家 ，因饥饿难忍，便找东 生受生老病死等痛苦 的折 纪念岳飞 在河南 ，腊八 西吃，母亲外 出讨饭未归 ， 磨 ，又不满当时婆罗门的神 粥又叫 “大家粥”，是纪念 民 他什么东西也没找到，忽然 权统治 ，舍弃王位 ，出蒙修 族英雄岳飞 的一种节令食 发现墙角有个老 鼠洞 ，他想 道 ，终年累月地过着仅吃一 俗。据说当年岳家军在朱仙 逮只老鼠充充饥 ，于是就挖 麻一米的苦行生活 。一天 ， 镇节节胜利 ，却遭到奸 臣秦 老鼠洞 ，不料一挖开 ，里面 释迦牟尼来到一片茫茫无际 桧的诬陷，被朝廷 的十二道 还是一个 “小粮库”，什么糯 的荒漠 ，因劳累过度 ，饥不 金牌追逼回京 ，在 回师路上 ， 米 、大米 、豆子 、麦子 、栗子 、 得食 ，渴不得水 ，终于支持不 正值严寒时节 ，将士们又冷 红枣 、花生等等 ，他就把这些 住，昏倒在地。这时，恰好一位 又饿 ，沿途的河南百姓便纷 东西并起来 ，洗净熬成一锅 牧羊姑娘路过 ，急忙将随身带 纷把各家送来的饭菜倒人大 粥。美美地饱吃了一顿 。后 的杂粮和鲜果兑入泉水熬成 锅里 ，煮成粥后分给将士们 来 ，他当了皇帝，整天山珍海 乳糜，喂给他吃，释迦牟尼吃 充饥御寒 ，这天恰好是腊月 味，吃得 口腻心烦 。一天，他 过后 ，马上苏醒过来 ，谢过牧 初八。随后岳飞遇害风波亭， 忽然想起小时候挖老 鼠洞煮 羊姑娘，便依在菩提树下静坐 为了怀念这位 民族英雄 ，河 粥吃的往事 ，便命御厨仿做， 沉思，终于在十二月初八这天 南百姓每逢腊月初八那天， 赐给文武百官共赏，无不称 悟道成佛。从此以后，每逢十 家家都吃这种 “大家粥”。 好 。因这天正好是腊月初八 ， 06 2014／1东方药膳 朱元璋就将它赐名为 “腊八 在 《燕京岁时记》里记载：“腊 上、灶 台、牛栏及猪圈等墙壁 粥”，后来，传至民间成为腊 八粥者 ，用黄米 、白米 、江米 、 上 ，以驱邪避炭 ，人畜两旺， 八节必食之物。 小米 、菱角米、栗子 、枣泥等 ， 迎接来年农业大丰收。 劝戒 下辈 我 国江浙一 和水煮熟，外用染红桃仁、杏 陕南人将腊八粥叫做 “杂 带 民间还有这样一则土生土 仁、瓜子 、花生、榛穰 、松子及 合粥”，分 “五味”和 “八味”两 长的故事 。相传，清末时期 ， 白糖、红糖、葡萄以作点染 。” 种 。五味粥是用大米 、糯米 、 某地有一对好吃懒做的小夫 颇具北京的独特风味。 花生 、白果、豆子煮成 ；八味 妻俩 ，终 日游手好闲，坐吃山 天津的腊八粥 ，同北京基 粥除以上五种原料外还要加 空。没几年功夫 ，就把老人生 本相似，讲究的还要加莲子、 入 肉丁、豆腐 、萝 卜和油盐 前留下来 的粮食吃光 了。到 百合 、珍珠米 、薏仁米、大麦 等。在吃腊八粥之前 ，要先盛 了年终的腊月初八 ，家里断