12产品安全卫生管理制度.doc

青 岛 爱 裕 路 包 装 有 限 公 司 产品安全卫生管理制度 文件编号：AYL/ZY-12 为保证公司包装产品的安全卫生质量，根据有关规定，制定本要求。 （一）与食品包装生产有接触的人员经体检合格后方可上岗； wE!j6K[Zb!R（二）生产、质量管理人员每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查；凡患有影响食品卫生的疾病者，必须调离食品包装生产岗位；t3Td+E+q)Py （三）生产、质量管理人员保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入车间时洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋应当定期消毒； Q/^$Uj
`（四）生产、质量管理人员经过培训并考核合格后方可上岗；^2S （五）配备足够数量的、具备相应资格的专业人员从事卫生质量管理工作。 （六）食品包装生产厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；（七）厂区路面平整、无积水，厂区无裸露地面；Cx)Hn}（八）厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，并保持清洁；XFmR7e%H$X（九）车间面积与生产能力相适应，布局合理；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料修建；车间出口及与外界相连的排水、通风处应当安装防鼠、防蝇、防虫等设施；L-K^U mm!y}（十）车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，墙角、地角、顶角具有弧度；j4}q-VZ lE(d c T（十一）车间内位于食品包装生产线上方的照明设施装有防护罩，工作场所以及检验台的照度符合生产、检验的要求，光线以不改变被加工物的本色为宜；.l.G,gQ*M/H（十二）有温度要求的工序和场所安装温度显示装置，车间温度按照产品工艺要求控制在规定的范围内，并保持良好通风； +bOSlv^}H Z（十三）在适当的地点设足够数量的洗手、清洁消毒用品； （十四）设有与车间相连接的更衣室，不同清洁程度要求的区域设有单独的更衣室，更衣室、卫生间、淋浴室应当保持清洁卫生，其设施和布局不得对车间造成潜在的污染风险；)Xf C/pg#m6kY（十五）车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作，其构造易于清洗消毒；M （十六）生产用原料、辅料应当符合安全卫生规定要求； （十七）生产用原料、辅料有检验、检疫合格证，经进厂验收合格后方准使用；^1 （十八）超过保质期的原料、辅料不得用于食品包装生产；)@,b;x5Ed Y]/DKT2G5Iq CT5tq ~ Z5_p8Mf%[ R（十九）生产设备布局合理，并保持清洁和完好；; （二十）生产设备、工具、容器、场地等严格执行清洗消毒制度，包装产品不得直接接触地面；班前班后进行卫生清洁工作，9}#aHq
{5C1de.iA（二十一）原料、辅料、半成品、成品分别存放在不会受到污染的区域； l:[ k1r/?+\+y（二十二）按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和成品贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染；^+e/e0M o#l（二十三）对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，在固定地点用有明显标识，并在检验人员监督下及时处理；LBc4cS PN)R;i（二十四）对不合格品产生的原因进行分析，并及时采取纠正措施；)G LJ orDGh 6 r(uF7PYF}+E（二十五）用于包装产品的物料符合卫生标准并且保持清洁卫生，不得含有有毒有害物质， 不易褪色；.y(K0C
m(wM!N/B（二十六）包装物料间干燥通风，内、外包装物料分别存放，不得有污染；(G i.~|.c?
]P（二十七）运输工具符合卫生要求，并根据产品特点配备防雨、防尘、等设施； （二十八）公司设有检验机构和配备相应资格的检验人员；n0wE*@-}3d（二十九）公司设有检验工作所需要的标准资料、检验设施和仪器设备，检验仪器按规定进行计量检定，检验要有检测记录；V r ~z?v,`(X（三十）制定并有效执行原料、辅料、半成品、成品及生产过程卫生要求，做好记录；#h4fHmqr-f（三十一）建立并执行卫生标准操作程序并做好记录； （三十二）对影响食品卫生的关键工序，要制定明确的操作规程并得到连续的监控，同时必须有监控记录；D.~(K`Bv/X T9O（三十三）制定并执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识、记录、评价、隔离处置和可追溯性等内容； N\:g（三十四）制定产品标识、质量追踪和产品召回制度，确保出厂产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回；]9c/m)FM7U2hr（