5S现场管理推行方案.docVIP

绿茵阁健康店5S现场管理推行方案 5S简介 5S现场管理法源于日本，即整理(Seir-i)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)和素养(Shit-suke)]，其源于素养，终于素养。是一个闭合循环管理模式，且以PDCA（计划、执行、检查、总结）为管理基础。是通过规范现场、现物来营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯为之目的。 二、5S管理目的 1、革除员工马虎之心，养成凡事认真的习惯。 2、使员工养成文明礼貌，遵守规定的习惯。 3、维护工作环境整洁明了的良好习惯。 4、有效的提升店面现场管理的，直接提高单位时间内员工的工作效率。 三、推行条件 由于多方位规范现场生产、服务的细节，将会给员工在单位时间内提高劳动强度。因此，推行时机的选择甚为重要。 1、与员工激励政策同时推行。 2、前期的推行尽量选择淡季，或运营复合中等的店面进行。 3、店面经理要重视，且每月参加2次以上的店面检查。 四、5S现场管理内容核心 楼面（包含楼面、地哩部、清洁部、收银、洗手间） 1、员工仪容仪表； 2、营业区域内卫生； 3、现场服务； 4、开档、收档（物品筹备）； 五、推行制度 为了规范店面管理，达到有效提升店面管理的最终目的，现公司决定针对各门店全面进行5S检查，为确保5S检查工作能得到有效的实施，特制定本制度。 1、适用范围 适用于绿茵阁健康路店。 2、 职责 A、管理组负责制定公司的5S管理检查规则，并进行对店面定期和不定期的检查。 B、各部门长负责对店面每周2次, 经理每月2次以上的现场检查。 C、各作部门员工按5S检查的标准严格执行。 3、检查制度 A、5S检查与店面PK队长及所有在职人员的激励奖金挂钩。 B、各部门长针对本部门进行每周2次检查，并将最终检查得分、检查情况在及时向店面经理汇报。 C、店面经理要做到每月2次以上对整个店面进行检查，发现问题责令改正。每天将最终检查得分、检查情况进行汇总。 D、店面经理针对检查不合格的部门以《整改措施通知表》的形式下达，部门必须在规定整改的期限内进行整改，并落实到负责人。 E、每月检查结果以公告的形式通知。 4、店面卫生区域分配标准： 将店面以区域为单位平均划分给每个团队，由队长细化分配给每位队员负责（每位队员必须都自己所负责的小片区域）。队员将自己负责的小区域卫生、装饰物、配备餐具等每周2次以上整理、整顿、清洁。 A、龙腾团队负责店面：A区、楼梯、门口、老包房、； 个人区域划分： 区域 台位 负责人 跟进人 A区 1-9 25-28 备餐柜① 阮小云 王佳佳 葛 亚 楠 A区 10-17 备餐柜② 龚银屏 邹慧中 A区 35-38 51-53 郑想 A区 31-34 21-24 张晓政 楼梯、门口 / 郭婷 老包房 A1-A6 陈俊华 葛亚楠 洁净部 / 董中喜 王玉霞 黄爱珍 张桂梅 地喱部 / 樊文娟 窦亚明 B、虎跃团队负责店面：收银台、B区、洗手间、新包、走廊 垃圾桶、地喱部； 个人区域划分： 区域 台位 负责人 跟进人 收银台 / 王小萌 白 波 B区 61-67 备餐柜 秦丽红 孟宪怀 B区 70-78 55-55A 乔丽艳 周静 B区 81-90 王易涵 新包 A9-A12 A15-A18备餐柜 杨季雷 白波 洗手间 / 刘京 田玉红 走廊 垃圾桶 / 王金梅 聂文凤 副食区 / 孙少奇 王云松 C、卫生区域标准 健康路店区域卫生5S标准 区域 区域负责人 跟进人 编号 卫生标准 1 营业区域内地面无水迹、可移动死角无杂物。 2 桌距保持15-20公分及桌面物品摆放整洁，保持干净 3 所有沙发无凸起和塌陷情况，座垫下面、沙发下面无杂物。 4 沙发靠背、装饰布摆放整齐。 5 所有窗台、墙角、花草整洁无灰尘和杂物。 6 装饰架、栅栏无灰尘和杂物。 7 区域内镜面干净明亮、无灰尘。 8 备餐柜、消毒柜实物与张贴（规范表格）要求一致，并按图示摆放，物料瓶及餐具保持洁净。 9 区域内灯饰无灰尘。 10 餐台分食碟、刀具、小餐牌、服务铃、牙签筒摆放整齐。台花摆放与区域内整体横竖成线。 11 台柱、台底无灰尘及杂物，餐前、餐后及时清洁。 12 书架上杂无损坏，并摆放整洁。 13 备餐柜台面无水迹。 14 每人头发盘起，无凌乱，男士无长发、不留胡须。 15 每人着工装无褶皱、无污渍、佩戴工牌。 5、检查办法： PK对手或者厨房与楼面相互采取不定时、不定期、不定区域突击检查对方现场5S，包含服务、卫生、员工技能、仪容仪表等。（检查表格详见附件《店面5S检查表》） 将每月最终检查分数作为团队进行评比，获胜团队将获得激励奖金，由