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食堂卫生检查表 检查时间： 检查人： 　 定位定点摆放整齐、定期清理干净 4分 没有异味、污染、虫害、鼠害 4分 2 库房 （12分） 分类摆放，整齐干净有序。 4分 密封保存，防止串味 4分 环境整齐干净。 4分 3 洗菜间 （8分） 水池干净，下水通畅、不存残留物 4分 室内环境清理干净，无老鼠、虫害、蟑螂 4分 4 洗碗间 （12分） 是否按照清洗标准及步骤清洗 4分 消毒柜内分类摆放，干净整齐， 无水渍，柜内不得有其他无关东西 4分 室内整体卫生干净、窗户明亮干净，无异味 4分 5 灶台 （20分） 脏乱未清理，有油垢、残渣 5分 定位定点摆放整齐，清理干净 5分 分类存放，密封静置 5分 灶台干净，定时清理 5分 6 冰箱 （12分） 用保鲜膜、保鲜盒封装 4分 无异味、污垢，保持新鲜 4分 生熟分开，分类摆放，干净整齐 4分 7 大厅 （ 5分） 餐桌、餐椅无油渍，地面、玻璃是否干净明亮 5分 8 大小雅间 （ 12分） 餐桌、餐椅无油渍、无灰尘，柜内餐具干净，摆放是否整齐 4分 室内卫生干净整洁，蚊蝇、蟑螂消灭是否良好 4分 卫生间干净，无异味，下水通畅 4分