真假茅台酒在银胶上的SERS光谱分析.pdfVIP

2012年第 2期 商丘职业技术学院学报 Vo1．11，No．2 第 11卷(总第 59期) JOURNALOFSHANGQIUVOCATIONALANDTECHNICALCOLLEGE口 Apr．，2012 文章编号 ：1671—8127(2012)02—0065—03 真假茅台酒在银胶上的SERS光谱分析 贾廷见 (商丘师范学院 物理与电气信息学院，河南 商丘 4760O0) 摘 要 ：利用显微拉曼技术研究了真、假茅 台酒的正常拉曼光谱 (NormalRamanSpectroscopy)和表面增强拉 曼光谱 (SurfaceEnhancedRamanSpectroscopy)．在室温环境下，得到了真、假茅 台酒的在 632．8nm激发光下的 NRS，但是它们谱 图差别不太明显．通过研究活性衬底银胶上真、假茅台酒的SERS，结果显示 ，它们 的SERS谱差 异明显．特别是在真茅台酒的SERS中，出现了属于其主要香味成分糠醛的谱峰。而在假茅台酒SERS中，这些峰 不出现或者强度很弱．因此 SERS光谱法可 以作为鉴别茅台酒品质和真伪 的一种手段． 关键词 ：拉曼光谱 ；表面增强拉曼光谱 ；茅台酒 中图分类号 ：O657．37 文献标识码 ：A 0 引言 贵州茅台酒属于酱香型名 白酒 ，有 国酒之美称．作为中国名酒 ，经常受到假茅 台酒的侵害 ，如何辨别真 假茅 台酒，已引起越来越多人 的关注．鉴别茅 台酒 的真假主要有两种方法：一是采用品酒师感官品尝；二是 采用色谱分析口 ．但这两种方法因为费力、费物 ，限制其在工业生产及在流通领域 的广泛应用．所以建立 一 种简单、快速的茅台酒品质鉴定方法 ，对于打击市场上出现的假 冒劣质茅 台酒具有重要意义． 拉曼光谱是研究分子结构和分子振动光谱 的重要工具 ，它可 以用来鉴定分子 中的官能团 ]．它是一种 简单灵敏的光谱分析技术 ，对样 品进行无损分析 ，具有测试样 品所需量小及样品无需制备 、非接触性 、非破 坏性等特点．目前已广泛应用于医学、药物 、材料 、物理化学、公安法学等研究领域 。]．表面增强拉曼散射 技术具有极高 的灵敏度，检测范 围可达到单分子水平 一to]．本文利用表面增强拉曼技术对茅 台酒进行 了实 验研究，通过对茅台酒的拉曼谱特征峰的指认和归属解释 ，以期对茅台酒的真假鉴定提供参考依据． 1 实验部分 1．1 测试样 品 贵州茅台酒 1 (飞天牌 ，53。)在茅 台酒专卖店购买 的，贵州茅 台酒 2 (飞天牌，53。)样 品在市场上购买． 经专业品酒师鉴定 ，贵州茅台 1是真的，贵州茅台2是假的． 1．2 测 试仪 器 拉曼光谱测量所用仪器为英 国Renishaw公司的共焦显微拉曼光谱系统 RM—1000，所用光源为氦氖激 光器 ，其激发波长为633nm，谱仪的分辨率设置为2cm_。，选用 180。背散射配置．NRS和SERS测量所用功 率均为 5mw，积分时间为 10S×2，显微镜的物镜镜头为 20倍．紫外一可见吸收光谱 的测量在英 国UNI— CAM 公司生产的HeXios吸收光谱仪上完成 ，扫描范 围为3OO～800nm，扫描步长 1nm．电镜照片在 日本产 JEM一12OOEX／S透射电子显微镜上完成． 1．3 测 试方 法 SERS衬底是银胶 ，按照 Lee和 Meisel报道的方法制备的 ]．实验时，将 2mL银胶溶液加入 2mL茅 台酒 ，并加入 1mL0．1mol／I的KC1溶液 ，把制好的溶液封入毛细管待用． 2 结果与讨论 实验结果如下． 收稿 日期 ：2011—11 10 基金项 目：国家 自然科学基金项 目；河南省教育厅 自然科学研究计划项 目(2011A140020)；商丘师范学 院青年骨干教师资助计 划项 目． 作者简介：贾廷见 (1972一 )，男，河南商丘人，商丘师范学院物理与电气信息学院讲师，主要从事表面增强拉曼光谱学和非线性光学研究。 ·