酒店管理会所 如何提升酒店室内设计与装修的品质.pdfVIP

如何提升酒店室内设计与装修的质量 大堂是酒店中最重要的区域，是酒店整体形象的体现。许多酒店建筑及室内设计师在大 堂的设计及装修过程中，常会步入一些误区，从而影响到该区域的整体性、专业性和舒 适度。 从总体上讲，大堂的设计和装修要遵循以下四个原则： 首先，大堂的面积应与整个酒店的客房总数成比例。 许多人误认为酒店的大堂越大、越高才算气派，实际上面积过大的厅堂，不仅会增加装 修及运行成本，而且会显得异常冷清，不利于酒店的经营。 即将颁布的《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准 (以下简称 “国家标准”)对前厅公 共面积的评分做出了新的规定，该项总分为 8 分。前厅公共面积不包括任何营业区域的 面积，如：总服务台、商场、商务中心、大堂吧、咖啡厅等。前厅公共面积的具体评分 2 2 2 标准为：不少于 1.2m ／间客房或不小于 400m ，得 8 分；不少于 1.0m ／间客房或不小 2 2 2 2 于 350m ，得 6 分；不少于 0.8m ／间客房或 300m ，得 4 分；不少于 0.6m ／间客房或不 2 2 小于 250m ，得 2 分；不小于 150m ，得 1 分。与老标准相比，新标准放宽了对面积的要 求，这反映了国家旅游管理部门鼓励酒店在设计中从经营的角度出发。 其次，大堂的装修风格应与酒店的定位及类型相吻合。 无论哪一种类型的酒店，在室内装修风格上都应与其自身的酒店定位及类型相吻合，如： 度假型酒店应突出轻松、休闲的特征，而城市酒店的商务气氛则应更浓一些，时尚酒店 的艺术及个性化氛围应更强烈一些。许多酒店往往忽视这一问题，偏面认为越豪华越好， 将度假型酒店装修成富丽堂皇的欧式风格的例子比比皆是。 1 再次，流线要合理。 酒店的通道分两种流线，一种是服务流线，指酒店员工的后场通道；另一种是客人流线， 指进入酒店的客人到达各前台区域所经过的线路。设计中应严格区分两种流线，避免客 人流线与服务流线的交叉。流线混乱不仅会增加管理难度，同时还会影响前台服务区域 的氛围。 最后，要把最佳的位置留给客人，把无采光、不规整、不能产生效益的位置留给酒店后 场。 从设计的细节上讲，大堂的设计和装修要注意以下问题： (一)入口要宽敞 宽敞典雅的入口很重要，会给客人留下美好的第一印象。过于狭小、局促的人口会让人 感到非常难受。 同时，酒店的入口最好有一相对宽敞的过厅，形成室内外的过渡空间，这不仅可以提升 酒店的档次，而且易于节能。 此外，还要考虑到残疾人的需求，为其设计专用的坡道。 (二)采用多种形式的总台 大堂中总合是必不可少的最主要场所，如果条件许可，其位置应尽可能不要面对大门， 这样既可以给在总台办理相关手续的客人一个相对安逸的空间，同时又可以减少过浓的 商业气息。 总台的形式可多种多样，不一定是一条直线，可以采用分段、弧形或书桌的形式 (可供 客人坐下办理相关手续)。这要根据不同的情况加以选择。总台的背景也很重要，装饰 面、装修手法可多种多样。最重要的是不要挂几个世界钟，这不仅俗气，而且显得品味 2 很低。房价表、汇率表等都不应出现在墙上，因为酒店不是银行，过浓的商业气氛会极 大地降低酒店的品味。 酒店的贵重物品保管间需有两个方向的门进入。一扇是供客人使用，另一扇接总台，供 服务人员进出。对于规模较小的酒店，商务中心可与总合相邻，以节约人力，而规模较 大的酒店商务中心与会议中心安排在一个区域内是理想的选择。 （三）大堂吧的功能不宜过于单一 大堂吧是中、高星级酒店中必备的功能场所之一，设计中应注意如下问题： (1)根据酒店的实际客人流量，大堂酒吧面积与客位数应与其相吻合。 (2)要与服务后场紧密相连。 (3)如空间不大或位置不相对具有私密性，建议不设酒水台，有服务间即可。 (4)有些酒店的大堂吧与咖啡厅结合在一起，可有效地利用空间及资源。早晨可以提供 住店客人的自助早餐，中午、晚上是特色自助餐，而各餐之间具有大堂吧的功能，这是 一个较理想的方式。 (四)大堂公共卫