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酒店培训指南--新员工定岗位方法指南 关于员工方针措施的关键问题和答案 ?带姓名卡或识别标记的方法是什么？ ?员工允许排列在什么地方？ ?员工应该用什么入口或出口？ ?从酒店搬东西的方法是什么？ ?说明酒店使用的时间卡（时间表） ?处理病人的方法是什么？ ?员工个人物品存放何处？ ?员工什么时候可以使用贮藏区 ?什么东西不能带到工作场地？ ?管理人员可以要求员工打开个人贮藏区检查吗？ ?员工用餐地方在何处？ ?员工什么时间用餐和宵夜？用餐和宵夜用多少时间？ ?员工对酒店提供的膳食怎样付款？ ?当值班时关于抽烟和吃快餐的规定是什么？ ?酒店抽烟和吃快餐的地方在何处？ ?酒店打电话和接电话的规定是什么？ ?员工允许用娱乐设备吗？什么时候？ ?员工可以用客厅吗？什么时间？ ?关于员工的朋友到酒店的规定是什么？ ?员工的酒店允许支付工资单和个人支票吗？ ?取消约会的方法是什么？ ?关于出席员工会议的规定是什么？ ?员工休假前应定几次报告？ ?员工可以要求改变休假时间吗？ ?员工在工作时间之外不允许到部门吗？ ?当宣传部门代表要信息时应和酒店的什么人员联系？ ?对于可能给记者的信息种类员工受限制吗？ ?什么是对外人讨论公司业务的方法？ ?讨论万一发生自然灾害（地震、洪水、暴风雨等）要采取的紧急措施。 ?炸弹威胁 ?楼房倒塌或爆炸 ?火灾 ?员工操作设备时应遵守什么安全规章和要求 ?员工在工作中受伤应怎么办？ ?如果员工见到客人受伤应怎么办？ ?列举你酒店影响员工操作的方针和措施 ……………. 我已阅读并理解虹桥酒店的上述方针和措施. 员工签名 日期 ?所需材料:保险赔偿费小册子或目录单;保险赔偿费登记表. ?措施: 使用适当的保险赔偿费资料和表格,检查员工的保险赔偿费计划. 留时间回答所有问题并帮助员工完成保险赔偿费登记表. 如果员工在登记前要深入地学习保险赔偿费资料,就安排时间在下周完成登记表. 5.对雇员所在部门给予概述. 解释新员工部门的主要作用,着重解释员工自己的工作如何适合完成部门功能的大局,这时要鼓励提问题. ?措施: (1)对部门进行深入的参观,使员工有时间观看其它员工操作. (2)进一步花时间观察将由新员工接替操作的员工的操作. (3)详细讨论部门的基本活动和它与其它部门的关系. (4)鼓励员工问部门以内有关各种工作的问题以及与酒店其它地区的关系等. 6.解释员工的新工作. 当向新员工介绍工作时,应记住,该工作对你或许是熟悉的,而对员工却是生疏的.即使员工在别处作过类似的工作,在新工作的第一天可能也是令人着急的时刻.“如果……我作什么……”和“何处去找”这类关心的问题一般在员工心中是最首要的. 这时要遵循的指南包括: 解释对酒店有价值和重要的工作. 避免匆匆地解释工作功能. 当员工表示忧虑时,要让其放心. ?所需材料:工作说明;操作评估表. ?措施: 获得一份员工岗位工作说明,给员工一份并一起彻底审阅. 阐明操作评价系统的目的及在你酒店如何进行这一过程,把资料给员工一份彻底审阅. 讨论员工工资等级和90天的试用期. 7.让新员工参观酒店 在定岗位中让新员工参观整个酒店作为关键的一步是重要的.这有助于使员工感到工作环境舒适,又教给员工在酒店指导客人所需要的信息. ?所需材料:酒店地图,产品知识工作单. ?措施: 给员工一份在参观酒店中要遵循的地图. 指出指定给员工用的地区、如衣柜室、入口、出口. 把员工介绍给其它人员(同事). 把客人最感兴趣的地方告诉员工,并指出娱乐室营业和招待的时间. 安排员工在餐厅用餐两次,如果可能就整夜停留并参观客厅及用餐,体验一下在酒店当客人是什么样. 正式定岗位结束之后 ?给员工一份产品知识工作单. ?和员工一起审阅完整的产品知识小册子. 参观酒店应包括下述所有地方: ?前台 ?客厅(各种) ?记录电话 ?餐厅(指出营业时间) ?付款电话 ?娱乐室(指出营业和招待时间) ?礼品店 ?客人洗衣设备 ?售货机 ?客房主任办公室，布草品预备室 ?制冰机 ?保安 ?钟卡机 ?雇员休息室 ?员工衣柜/更衣室 ?员工自助食堂 (其它地区) ?告示板 ? ?消火栓 ? ?宴会厅 ? ?公共休息室 ? ?厨房 ? ?场地 ?游泳池 ?娱乐设备 ?客房部 ?维修部 ?贮藏室 ?火警 ?火警门/太平门 ?使