1—MCP对苹果采后生理的影响.pdfVIP

维普资讯 果 树 学 报 2003，20(1)：12~17 JournalofFruitScience 1-MCP对苹果采后生理的影响 孙希生 王文辉 王志华 李志强 张志云 f中国农业科学院果树研究所 ，辽宁兴城 125100) 摘 要 以金冠、乔纳金、红富士和津轻苹果果实为试材 ，在常温 (20±1℃)条件下，研究 了不同浓度的 1-MCP(1一甲基 环丙烯)对果实呼吸强度 、硬度 、可滴定酸 、叶绿素 、淀粉指数和可溶性 固形物含量 的影响。结果表 明，与对照相 比，1一 MCP可 以明显降低果实的呼吸强度 ，延迟果实呼吸高峰的出现 ，从而抑制果实的后熟与衰老 。1一MCP处理 明显地减 缓 了果实硬度和酸度 的下降 ，减少 了叶绿素降解和淀粉 的分解和转化 。在贮藏期间，1-MCP处理增加 了乔纳金和红 富士果实苦痘病 的发生 。果实硬度 、可滴定酸和果皮叶绿素 的变化有极显著的相关性 ，与果实品质变化密切相关 。