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教 案 纸 11 月 18 日 第 一 章 第 1、2 课时 总第 1、2 课时 课 题 人力资源与人力资源管理 教 学 目 标 (包括知识目标、能力目标、情感目标) 1、了解现代人力资源管理理论的形成与发展 2、熟悉掌握人力资源管理的概念和内容 教学重点 教学难点 1、了解人力资源的概念及特征 2、掌握现代人力资源管理与传统人事管理的区别 3、掌握现代饭店人力资源管理的内涵及特点 教 学 方 法 （包括教法、学法） 讲授法、案例教学法、讨论法 教 学 过 程 设 计 教 学环 节 时 间 安 排 主 要 内 容 师 生 双 边 活 动 及 教 法 运 用 备 注 导 入 新 课 讲 授 新 课 10分 10分 35分 一、由香格里拉国际酒店广告引入 二、引导案例 ㈠人力资源 1、现代人力资源概念的产生 到目前为止，对于人力资源的含义，学者们给出了多种不同的解释。根据研究的角度不同，可以将这些定义分为两大类： 第一类　主要是从能力的角度来解释人力资源的含义，持这种观点的人占了较大的比例。 第二类　主要是从人的角度来解释人力资源的含义。 在我国，最早使用人力资源概念的文献是毛泽东于1956年为《中国农村的社会主义高潮》所写的按语。 2、人力资源特征 ⑴生物性 ⑵能动性 ⑶智能性 ⑷个体差异性 ⑸时效性 ⑹可再生性 3、人力资源的数量与质量 人力资源包含数量和质量两个方面的内容，具有质的规定性和量的规定性。人力资源总量表现为人力资源数量与质量的乘积 讲授法 教 学 环 节 时 间 安 排 主 要 内 容 师 生 双 边 活 动 及 教 法 运 用 备 注 归 纳 总 结 布置作 业 20分 10分 5分 劳动力参与率： 劳动参与率=（就业人口＋正在谋业人口）／具有劳动力的劳动人口 =现实的人力资源／潜在的人力资源 劳动者的文化技术素质是指劳动者群体的文化知识、科学技术水平、生产经验和劳动技能等。它是人类在认识、改造自然和社会过程中长期积累的知识结晶，是人力资源质量的核心部分。 劳动者的思想道德素质是指劳动者的思想意识状况，主要由观念体系和观念更新机制构成，它是衡量人力资源质量的重要标准。 ㈡人力资源管理的概念 获取 整合 保持和激励 调控 开发 ㈢人力资源管理理论的演进及其发展趋势 第一阶段（1930年之前） 第二阶段（1930-1960年） 第三阶段（1960-1980年） 第四阶段（1980年以后） ㈣21世纪人力资源管理发展趋势 更强调人力资源管理的责任 更强调人力资源管理的多样性 更强调人力资源管理的公平性 更强调人力资源管理的象征性 更强调人力资源管理理论与实践的结合 六、完成课后习题 讲授法 课后思考 考 勤 见教学日志 教学体会 由生活中的案例入手，吸引学生学习这门课的热诚。 （教学环节一般包括复习旧课、导入新课、讲授新课、学生操作、教师点评、归纳总结、布置作业等 教 案 纸 11 月 21 日 第 一 章 第 3、4 课时 总第 3、4 课时 课 题 饭店人力资源管理 教 学 目 标 (包括知识目标、能力目标、情感目标) 1、了解现代人力资源管理理论的形成与发展 2、熟悉掌握人力资源管理的概念和内容 教学重点 教学难点 1、了解人力资源的概念及特征 2、掌握现代人力资源管理与传统人事管理的区别 3、掌握现代饭店人力资源管理的内涵及特点 教 学 方 法 （包括教法、学法） 讲授法、案例教学法、讨论法 教 学 过 程 设 计 教 学环 节 时 间 安 排 主 要 内 容 师 生 双 边 活 动 及 教 法 运 用 备 注 复习 导 入 新 课 讲 授 新 课 10分 10分 10分 10分 30分 复习 饭店人力资源管理的概念 饭店人力资源管理是指恰当地运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能，通过科学、合理的人力资源规划、招聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现饭店人力资源的优化组合，有效调动全体员工的积极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现饭店经营目标的一系列活动。 三、现代饭店人力资源管理的意义 ㈠加强人力资源管理是饭店业自身发展的需要 ㈡加强人力资源管理是保证饭店业务经营活动顺利进行的需要 ㈢加强人力资源管理是提高企业素质、增强企业活力的需要 ㈣加强人力资源管理是提高企业竞争优势的需要 四、饭店人力资源管理的目标 建立一支专业化员工队伍 形成最佳的员工组合 充分调动员工的积极性 五、饭店人力资源管理的内容 (一