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红火滋味火锅品牌推广策划书 重庆红火滋味餐饮股份有限公司　　西安的火锅业发展蒸蒸日上，在这个严冷的冬季，火锅给人们送往了浓浓的热意，让受经济危机影响的人们感受到了些许的放松和安慰。 　　作为西安小吃的一部分，火锅占据了很大一部分市场。但比起小肥羊等其它火锅店，海底捞并没有被人们完全的认知。它的“优质服务”也没有被很多人熟知。进步市场占有率，扩大消费者认知率，改变消费者对其以往错误的观念（服务好，但味道一般）。同时提升企业品牌形象，努力成为中国第一流的餐饮治理团体；成为中国火锅第一品牌。这些都是红火滋味日益扩大不得不面对的题目。 　　2009年经济危机将席卷内陆地区，面对如此巨大的危机，餐饮业该何往何从，火锅业也必须做好预备迎接挑战。为此本案从营销的角度为红火滋味、为西安餐饮业、为市场经济的勃兴出谋划策。 　　第一部分：合作背景 第二部分：红火滋味品牌分析 　　第三部分：合作方式及现实意义 　　第四部分：公司概况 　　2008年，国际国内资本市场严重缩水，时至本日，严重的国际金融形式业已波及国计民生，从房地产行业的大幅度萎缩到股市的低迷，中国正面临着建国以来最严重的经济考验。 　　1. 2007年美国发生次贷危机，由欧洲、日本开始波及全球金融界，美方联合欧盟各国召募资金以期将危机范围控制在金融行业，不至扩散至整个产业链，部分银行在此次危机中的信用缺失，导致美国7000亿注资计划失败； 　　2. 美国次贷危机的发生，引发全球金融海啸。由欧洲、日本开始波及全球的金融危机，导致各国国民收进下降，消费支出锐减； 　　3. 欧美各国的银行国有化成为保证银行信誉度、进步国民信心最后一根稻草，欧美经济正面临着最严重的金融形势； 　　4. 基于中国的二元经济体系，***此次访美明确中国金融政策：在经济上支持欧美各国的金融举措； 　　5. 中国国内经济面临建国以来最严重的考验，国内金融体系急于摆脱由于欧美各国经济危机给国内经济带来的冲击，采取3项重大经济举措： 　　A. 对外从经济上全力支持欧美各国摆脱金融危机 　　B. 对内扩大内需，政策调控资金流向，以求在最短时间内改善现有的二元化经济体系 　　C. 在一段时间内使用调控政策扶持房地产行业； 　　6. 世界范围内的经济危机引发全球裁员潮（中新网11月20日电：人力资源和社会保障部部长尹蔚民本日在新闻发布会上表示，截至三季度末，城镇登记失业率为4.0%；中新网11月20日电 人力资源和社会保障部副部长张小建本日在新闻发布会上表示，今年年底到明年中国失业率肯定要比现在有所增长）； 　　7. 随着失业潮的到来，餐饮业目标人群基数会降低； 　　8. 基于国际、国内金融形式的日益吃紧和收进的不稳定，将在很大程度上影响饭店客流量。防辐射服结论：2009年，国际经济形势将会持续走低，国内各行业普遍面临不景气的市场局势，投资拉动将成为09年拉动经济的主要抓手，随着国家系列项目的启动，产业链的作用力将逐步显性。餐饮市场总体走势不容乐观，在外就餐人数会大大减少。 西安火锅业发展迅速，竞争激烈 西安小吃种类繁多 小型麻辣烫店的日益曾多 经济危机，在外就餐减少 海底捞在西安市场占有率不高 1.2008年底由于政府调控措施有力，加上欧美政府不断推出的金融救市政策，国际经济形势对国内产业体系影响有限，内陆地区的经济波动不大，西安火锅业波动尚未有明显变化； 　　数据结论：西安火锅业目标人群关注度尚未出现大幅度波动，目前国内目标客户群相对稳定 　　数据来源：创典数据分析组网络数据挖掘 　　2.西安本地小吃资源丰富，并且火锅品种繁多，顾客的可选择范围宽泛、自主消费性强，在以往的销售统计中，西安地区的其它小吃和火锅店将在一定程度上分流海底捞目标人群； 　　3. 红火滋味在西安的市场占有率不高，相对于小肥羊市场认知度低； 　　4.西安小型麻辣烫店日益增多，其价格低的上风分流很大一部分消费者。 　　结论：红火滋味的关注度低于小肥羊和竹园，同时面临其它小吃业的竞争。 　　数据来源：创典数据分析组网络数据挖掘 　　5.随着经济形势的进一步低迷，国内失业率上升，百姓外出就餐率降低，国内餐饮企业将很快随经济形式变化而调整竞争策略，国内的餐饮业竞争将日趋白热化，火锅业面临巨大挑战。 　　结论： 红火滋味的市场认知度不及小肥羊和竹园，面临经济环境的日趋恶化，需要做好应对预备，采用新的竞争策略。充分发挥自身上风，体现优质的服务和人文关怀。在这个经济冷流来袭的危机时刻，提升自身的企业品牌形象。 　　红火滋味尽几年一直保持惯常的营销形态，逐步陷进行业疲态，面对经济危机，还是引进科学的、先进的营销模式，在2009实现收进的稳步增长，是挑战也是