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第二章 组成细胞的分子 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 常见的实例 小练习 氨基酸如何形成蛋白质？ 小练习 小练习 蛋白质能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应的原因是蛋白质中含有肽键，而肽键可以和双缩脲试剂反应产生紫色的络合物。那么下列可以与双缩脲试剂发生紫色反应的是（） A.H2N-CO-NH-CO-NH2 B.HO-CO-CH(CH3)-NH2 D.H3C-CO-CH2-NH2 D.CH3-CH2OH 小练习 以色列科学界阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学界欧文·罗斯三位科学家发现“泛素”蛋白质控制系统方面的重要作用而获得2004年的诺贝尔化学奖，“泛素”是一种由76个氨基酸组成的一条直链多肽，每合成一个泛素分子生成多少水分子（） A.76 B.75 C.74 D.无法计算 某种蛋白质分子由A、B、C三条肽链构成，A链有32个氨基酸，B链有45个氨基酸，C链有53个氨基酸，这个蛋白质分子中的肽键的数目是（） A.126 B.127 C.128 D.129 小练习 20中氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质相对分子质量是10288，在形成该蛋白质时脱去的水分子的总量为1548，那么组成该蛋白质的肽链数是（） A.4条 B.6条 C.8条 D.16条 P30例5 小练习 下列关于蛋白质的叙述中，错误的是 A.不同的蛋白质分子其氨基酸排列顺序不同 B.各种蛋白质均含有20种氨基酸 C.蛋白质分子具有多种重要的功能 D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者 小练习 蛋白质工程 蛋白质的其他知识 利用基因工程手段，包括基因的定点突变和基因表达 对蛋白质进行改造，以获得性质和功能更加完善的蛋白质分子。 我国的蛋白质工程具有国际先进水平。 * * * * * * 1、喝牛奶/奶粉主要补充的是人体需要的什么营养物质？ 2、蛋白质在生命活动中有什么重要作用呢？ 高中生物学 （必修1）分子与细胞 重庆渝北中学校 姚秀林 2010-09 结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。 胃蛋白酶结晶 细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数的酶都是蛋白质。 有些蛋白质具有载体的功能。 有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动。 有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体就是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用 好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之 间，互相联络用的文字或语言。 C1642 H2652 O492 N420 S18 乳球蛋白 （36 684） C3022 H4816 O872 N780 S8 Fe4 人血红蛋白 （66 508） C257 H383 O77 N65 S6 胰岛素 （5 808） 第一次人工合成结晶牛胰岛素 在生物体中组成蛋白质的氨基酸有20种 蛋白质——氨基酸的特征 甘氨酸（氢） 半胱氨酸（硫醇基） 甲硫氨酸 谷氨酸 赖氨酸 ｜H H2N－C－C－OH H ｜ O ‖ 丙氨酸（甲基） ｜ CH3 H2N－C－C－OH H ｜ O ‖ H2N－C－C－OH H ｜ O ‖ H2N－C－C－OH H ｜ O ‖ H2N－C－C－OH H ｜ O ‖ H2N－C－C－OH H ｜ O ‖ ｜ CH2SH ｜ (CH2)2SCH3 ｜ (CH2)2COOH ｜ (CH2)4NH2 蛋白质——氨基酸的特征 通式 特征 H ｜ H — C — H ｜ H O ‖ — C — OH 羧基 H — N — ｜ H 氨基 每个氨基酸分子至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基(-COOH) 一个中央碳原子上连接着一个氨基、一个羧基、一个H和一个侧链基团（R基团） 20种氨基酸的区别在于R基团（侧链基团）的不同 R ｜ 侧链基团 甲流氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是（） A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2NS P29例3 [阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 只能从外界环境中直接获取 （人体内有8种，婴儿有9种） 在人体细胞内能够合成。 思考：有些同学有“偏食”的习惯，